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Borschtsch mit Bohnen für die Fastenzeit

Borschtsch mit Bohnen für die Fastenzeit

Ein leckerer roter Borschtsch mit Gemüsebrühe und Bohnen. Der rote Borschtsch wird durch die Bohnen dick und durch die Brühe kräftig. Die Rote Bete wird geschält im Ganzen gekocht, so behält sie ihre kräftige Farbe. Kräuter und Knoblauch, ganz am Ende des Kochens hinzugefügt, verleihen dem Borschtsch ein appetitliches Aroma.

Olena

Autor des Rezepts

Borschtsch mit Bohnen für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 2 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 78 % 7 g

40 kcal

GI: 28 / 39 / 34

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Einen echten roten Borschtsch, sättigend und kräftig, mit Gemüsebrühe und Bohnen zubereiten. Die Brühe im Voraus kochen und während des Kochens hinzufügen. Getrocknete Bohnen nehmen. Die Zutaten laut Liste vorbereiten, das Gemüse waschen und schälen. Den Borschtsch ohne angebratenes Gemüse zubereiten, alles nur kochen.
Schritt 2

Mit den Bohnen beginnen. Die Bohnen waschen, mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 2 Stunden gar kochen.
Schritt 3

In den Topf für den Borschtsch 2 Liter Wasser gießen, die ganze geschälte Rote Bete hineinlegen und in etwa einer Stunde gar kochen.
Schritt 4

Während Rote Bete und Bohnen kochen, das übrige Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotte grob reiben.
Schritt 5

Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, den Kohl mit dem Krauthobel fein hobeln.
Schritt 6

Die Kräuter fein hacken.
Schritt 7

Den Knoblauch durch die Presse zu den gehackten Kräutern drücken.
Schritt 8

Die im Ganzen gekochte Rote Bete aus dem kochenden Wasser nehmen und an einen kühlen Ort legen, damit sie etwas abkühlt.
Schritt 9

In den Topf mit dem Wasser, in dem die Rote Bete gekocht wurde, die Kartoffeln und das Lorbeerblatt geben und 10 Minuten kochen.
Schritt 10

Dann die geschnittene Zwiebel und die geriebene Karotte in den Topf geben.
Schritt 11

Salz in den Topf geben und das Gemüse weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 12

Nach 10 Minuten den gehobelten Kohl in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 13

Nach dem Kohl die gekochten Bohnen in den Borschtsch geben und noch etwa 7 Minuten weiterkochen.
Schritt 14

In der Zwischenzeit die gekochte Rote Bete grob reiben.
Schritt 15

Die Rote Bete mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermischen, das Tomatenmark hinzufügen und verrühren.
Schritt 16

Die Gemüsebrühe und die Rote-Bete-Mischung in den Borschtsch geben.
Schritt 17

Den Borschtsch gut umrühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze noch 2 Minuten kochen.
Schritt 18

Den Topf mit dem Borschtsch mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und den Borschtsch noch etwa 10–15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 19

Den Borschtsch mit Bohnen auf Teller verteilen, jede Portion mit saurer Sahne verfeinern und zum Mittagessen servieren.