Universeller Brühteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Einen halben Liter sprudelnd kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel gießen.

2. Schritt 2

   

   Einen Teelöffel Salz in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Sechzig Milliliter Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

4. Schritt 4

   

   Achthundert Gramm vorher gesiebtes Mehl portionsweise in die Schüssel geben und so schnell wie möglich mit dem Schneebesen verrühren.

5. Schritt 5

   

   Eine weitere Portion Mehl in die Schüssel geben und weiter kräftig verrühren.

6. Schritt 6

   

   Ein Hühnerei in die Schüssel mit dem Mehl schlagen.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gründlich mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

8. Schritt 8

   

   Weiter Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben und mit der Hand zu kneten beginnen.

9. Schritt 9

   

   Noch etwas Mehl in die Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa zehn Minuten gründlich mit den Händen kneten.

11. Schritt 11

    

    Bei Bedarf Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an Tisch und Händen klebt.

12. Schritt 12

    

    Damit der Teig ganz fertig ist, ihn etwa dreißig Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entwickelt; dafür ihn in einen Plastikbeutel oder ein passendes Gefäß geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht antrocknet und austrocknet.

13. Schritt 13

    

    Aus dem zubereiteten universellen zarten und elastischen Brühteig kann man Chinkali, Manti, Wareniki, Tschebureki oder Pelmeni zubereiten. Gemeinsam kochen, einfach kochen – zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten!