Startseite
Einkochen & Vorrat
Gemüse einkochen
Besonders scharfe Adjika mit Paprika nach sibirischer Art

Besonders scharfe Adjika mit Paprika nach sibirischer Art

Sie schmeckt allen – eine bessere gibt es einfach nicht und wird es nicht geben! Ein schnelles Rezept für aromatische Adjika ohne Kochen, bei der alle Vitamine und wertvollen Stoffe erhalten bleiben; sie wird bestimmt allen schmecken und mit ihrem Geschmack angenehm überraschen!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Besonders scharfe Adjika mit Paprika nach sibirischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 3 g

Fett 25 % 6 g

Kohlenhydrate 63 % 15 g

115 kcal

GI: 56 / 44 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Die nötigen Zutaten für die leckere scharfe Adjika nach sibirischer Art vorbereiten.
Schritt 2

Ein Kilogramm Paprika putzen, grob schneiden und dann durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3

Ein Kilogramm Karotten in beliebige Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 4

Ein halbes Kilogramm Petersilie grob schneiden.
Schritt 5

Die Petersilie abwechselnd mit einem halben Kilogramm Knoblauch durch den Fleischwolf drehen und dabei zwei Chilischoten hinzufügen.
Schritt 6

Fünf Esslöffel 6%igen Essig in einen großen Topf gießen.
Schritt 7

Zweihundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl in den Topf gießen, zweihundertdreißig Gramm Zucker und zweihundert Gramm Salz hinzufügen.
Schritt 8

Achthundert Gramm hausgemachtes Tomatenmark in den Topf geben.
Schritt 9

Das durch den Fleischwolf gedrehte Gemüse portionsweise in den großen Topf geben.
Schritt 10

Alle Zutaten im Topf gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und dreißig Minuten ziehen lassen.
Schritt 11

Es ergeben sich dreieinhalb Liter leckere und aromatische Adjika aus frischem Gemüse, die in kleine sterilisierte Gläser gefüllt wird.
Schritt 12

Die Plastikdeckel gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen, dann die Gläser mit der fertigen Adjika damit verschließen.
Schritt 13

Die fertige frische und aromatische Adjika im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 14

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit!

Adjika nach sibirischer Art! Die Geschmäcker sind verschieden, aber meist sind wir uns einig, dass fades Essen zwar gesund ist, man aber gern etwas „Schärferes“ möchte. Ein solches Wunder der Kochtradition ist die Adjika. Es gibt unzählige Varianten, und jeder hat sein eigenes Rezept, das er für das einzig richtige hält. Wir erheben keinen Anspruch auf „Richtigkeit“, uns geht es um den Genuss. Machen Sie mit und entscheiden Sie selbst, was Ihnen besser gefällt. Die Paprika vor der Zubereitung am besten 2–3 Tage etwas welken lassen, dann hält sich die rohe Adjika besser. Zum Zubereiten der Adjika am besten Speisesalz verwenden, denn gerade reines Natriumchlorid ist ein starkes Konservierungsmittel. Jodsalz kann Gärung und ein Weichwerden des Gemüses verursachen. Rohe Adjika hält sich im Kühlschrank gut etwa einen Monat. Wer die Adjika länger, den ganzen Winter über, aufbewahren möchte, kann sie kochen oder einfrieren. Eingefroren behält rohe Adjika ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma vollständig.