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Zucchini-Tschebureki mit Pilz-Käse-Füllung

Zucchini-Tschebureki mit Pilz-Käse-Füllung

Aus Zucchini kann man leckere Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Je nach Füllung kann dieses Gericht ein leichtes Abendessen oder ein sättigender Hauptgang zum Mittagessen werden. Meist lässt man es gar nicht erst abkühlen: Mit saurer Sahne oder einer leichten Soße sind die Zucchini-Tschebureki weg, kaum dass sie aus der Pfanne kommen.

Marina

Autor des Rezepts

Zucchini-Tschebureki mit Pilz-Käse-Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 5 g

Fett 31 % 8 g

Kohlenhydrate 50 % 13 g

145 kcal

GI: 25 / 0 / 75

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet, und wie groß dieser Anteil ist, lässt sich nicht sagen: Für diese Zutaten steht im Rezept nur eine Stückzahl (etwa „3 Stück“), das Gewicht eines Stücks ist unbekannt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne braten, bis sie gar sind und die Feuchtigkeit verdampft ist. Die Pilze in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zu den abgekühlten Pilzen geben.
Schritt 3

Zwiebel und Kräuter fein schneiden, zu den Pilzen mit dem Käse geben und verrühren.
Schritt 4

Die Zucchini waschen, die Stielansätze entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

In den Mixer geben und zerkleinern.
Schritt 6

Die Masse in eine Schüssel geben, Hühnereier, Mehl, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und verrühren.
Schritt 7

Die Milch portionsweise in die Masse gießen. Mit dem Stabmixer zu einer gleichmäßigeren Masse pürieren.
Schritt 8

Etwas Pflanzenöl hineingießen und verrühren.
Schritt 9

Die Pilze mit Käse, Kräutern und Zwiebel hinzufügen. Alles vermischen.
Schritt 10

Die Pfanne mit einem Pinsel mit Pflanzenöl einfetten, gut erhitzen, eine Portion Zucchiniteig hineingießen, glatt streichen und etwas stocken lassen. Die Füllung auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben.
Schritt 11

Mit der zweiten Hälfte des Pfannkuchens bedecken. Einen Deckel auflegen und 1–2 Minuten garen.
Schritt 12

Dann den Tschebureki wenden, wieder mit dem Deckel abdecken und weitere 1–2 Minuten garen.
Schritt 13

Den fertigen Tschebureki auf eine Platte legen.
Schritt 14

Mit Milch und saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Auf dem Höhepunkt der Zucchinisaison nutzen wir dieses wunderbare Gemüse voll aus! Wenn Zucchinipuffer, -pfannkuchen und -aufläufe schon Alltag geworden sind, bereiten Sie herrliche Tschebureki aus Zucchini zu. So hat meine Familie diese originellen Tschebureki probiert und war sehr zufrieden. Glauben Sie mir, das ist wirklich sehr lecker, deshalb empfehle ich Ihnen, sie unbedingt auch zu machen. Bisher hatte ich nur Zucchinipuffer ohne Mehl und eine herzhafte Zucchinitorte ausprobiert, und dann so ein Fund! Kurz: Kochen Sie es nach – Sie werden es nicht bereuen! Zucchiniteig passt gut zu jeder Füllung. Tschebureki mit Fleisch-, Pilz- oder Käsefüllung. Je nach Füllung kann dieses Gericht ein leichtes Abendessen oder ein sättigender Hauptgang zum Mittagessen werden.