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Kanapees mit Hering und Schwarzbrot am Spieß

Kanapees mit Hering und Schwarzbrot am Spieß

Originell und hübsch – für den Festtagstisch! Kanapees mit Hering und Schwarzbrot am Spieß sind eine ausgezeichnete Wahl für einen schnellen und effektvollen Snack, der leicht zuzubereiten ist und lecker schmeckt. Aus wenigen Zutaten entsteht eine große Platte Mini-Häppchen, die jeden Tisch schmückt.

katushafin

Autor des Rezepts

Kanapees mit Hering und Schwarzbrot am Spieß Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 6 g

Fett 42 % 13 g

Kohlenhydrate 39 % 12 g

191 kcal

GI: 31 / 69 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Kanapees mit Hering und Schwarzbrot am Spieß? Die Zutaten vorbereiten. Hering passt am besten zu Schwarzbrot, Weißbrot besser nicht nehmen. Lecker wird es mit Borodinski-Brot. Jeder Hering eignet sich – ganz gewöhnlicher leicht gesalzener, den man filetieren muss, fertiges Filet oder Stücke im Glas. Ich habe genau solche genommen – die schnellste Variante. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll weich werden.
Schritt 2

Das Brot in gleich große Quadrate schneiden. Am bequemsten geht das mit Kastenbrot, aber auch mit jedem anderen Brot klappt es. Dabei bleiben Reste übrig, aus denen man Croûtons machen kann. Die Rinde besser abschneiden und die Kanapees nur aus der Krume machen.
Schritt 3

Die Brotquadrate dünn mit Senf bestreichen. Den Senf nach Geschmack wählen, nur mit „russischem“ vorsichtig sein – er ist sehr scharf. Auch Senf mit Körnern passt, sie knacken dann beim Essen. Ich habe gewöhnlichen süßen Senf.
Schritt 4

Den Dill waschen und trocken tupfen. Fein hacken. Ich empfehle gerade Dill, er harmoniert sehr gut mit Hering.
Schritt 5

Den gehackten Dill zur weichen Butter geben und gut verrühren. In diesem Schritt kann man Lieblingsgewürze, die zu Hering passen, in die Butter geben, zum Beispiel Koriander.
Schritt 6

Die Brotquadrate mit der Dillbutter bestreichen.
Schritt 7

Als Nächstes die Zugaben zum Hering vorbereiten. Hier gibt es Varianten. Am einfachsten ist frische oder Salzgurke. Ebenso passen ein grüner Apfel oder Kiwi. Ich habe einen Apfel genommen, wir lieben die Kombination seiner Süße mit dem salzigen Hering. Nach Geschmack wählen. Den Apfel in Spalten schneiden. Wenn Sie Gurke verwenden, diese in Scheiben schneiden.
Schritt 8

Die Apfelspalten (oder Gurkenscheiben) auf das Brot legen.
Schritt 9

Die Heringsstücke obenauf legen. Ist das Filet groß, es vorher in passende Stücke schneiden.
Schritt 10

In jedes Kanapee einen Spieß oder, wie bei mir, einen Zahnstocher stecken. Oben eine halbe Olive aufspießen. Die Kanapees mit kleinen Kräuterzweigen garnieren.
Schritt 11

Die Kanapees vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann auf einer großen Platte anrichten und servieren. Guten Appetit!

Sehr leckere Kanapees! Früher habe ich solche Brote mit Hering und Apfel gemacht. Kanapees sind bequemer zu essen. Jetzt möchte ich die Variante mit Kiwi ausprobieren.
Wie wählt man Oliven richtig aus? Am besten kauft man sie in durchsichtiger Verpackung. So kann man Aussehen und Farbe prüfen. Sind die Oliven zu schwarz, wurden Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt. Die Früchte sollen fest, ganz und mit glatter, glänzender Haut sein. Zu weiche, überreife Oliven halten sich nicht lange.
Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückens bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Wirbelsäule schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, da sie bitter ist und den Geschmack verdirbt. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.