Senf-Soja-Soße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Besonders sorgfältig die Sojasoße auswählen. In den Geschäften gibt es heute viele billige Nachahmungen von Sojasoße, aber nicht auf den Preis schauen – nur natürlich gebraute Sojasoße kaufen. Und natürlich eignet sich keine Soße, auf der steht, dass sie zum Schmoren oder Marinieren gedacht ist. Von der Zitrone braucht man den Saft einer halben Zitrone, deshalb kann man auch fertigen industriell hergestellten Zitronensaft nehmen.

2. Schritt 2

   

   Den Zitronensaft zur Sojasoße geben. Wird der Saft direkt aus der Zitrone gepresst, diese vorher mit sehr heißem Wasser waschen, man kann sie sogar mit kochendem Wasser überbrühen – so gibt sie viel mehr Saft. Ich empfehle auch, ein kleines Sieb zu verwenden, damit keine Zitronenkerne in den Saft gelangen.

3. Schritt 3

   

   Den Honig hinzufügen. Er kann ganz beliebig sein, muss aber unbedingt natürlich sein und kein Honigersatzprodukt. Ist der Honig zu dick, ihn buchstäblich 10 Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen. Ich verwende Blütenhonig.

4. Schritt 4

   

   Den Senf hinzufügen. Er kann ebenfalls ganz beliebig sein: körnig, Dijon-, französischer Senf. Ich verwende gewöhnlichen scharfen russischen Senf. Den Senf kann man durch 1 TL Senfpulver ersetzen.

5. Schritt 5

   

   Den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Ich verwende eine Mischung aus scharfen Pfeffersorten, aber auch eine einzelne Sorte scharfer Pfeffer passt: schwarzer oder roter. Vielleicht möchte man nach Geschmack noch Gewürze hinzufügen. Ich merke an, dass nicht alle bekannten Gewürze gut zu Sojasoße passen, aber gemahlener Rosmarin, getrockneter oder frischer Knoblauch sowie Kräuter der Provence passen hier bestimmt.

6. Schritt 6

   

   Die Soße gut verrühren. Rühren, bis die Soße eine gleichmäßige Textur hat, der Senf sollte sich sehr gut auflösen.

7. Schritt 7

   

   Diese Soße kann man gut als Marinade für Fleisch oder Hähnchen, als Dressing für Gemüsesalat oder als Soße zu Fisch- und Gemüsegerichten verwenden. Guten Appetit!

gut zu wissen