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Englischer Weihnachtspudding

Englischer Weihnachtspudding

Das traditionelle englische Festdessert zu Weihnachten! Jedes Land hat seine eigenen Traditionen, wie Feste gefeiert, Gerichte zubereitet und zu diesem oder jenem Anlass serviert werden. In England bereitet man zu Weihnachten einen Pudding zu, der das Hauptgericht der Festtafel ist. Man beginnt zwei Monate vor Weihnachten damit, damit er durchziehen kann; es heißt, je länger er steht, desto intensiver und feiner wird sein Geschmack. Er ist aber auch gleich nach der Zubereitung, wenn er frisch ist, sehr lecker.

Snezhana

Autor des Rezepts

Englischer Weihnachtspudding Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Trockenfrüchtemischung

300

Hühnereier

Butter

Pflanzenöl

Weizenmehl

100

Milch

100

Honig

Zucker

Salz

Vanillin

Gemahlener Zimt

Mandeln (gemahlen)

Walnüsse

Cognac (50 ml zum Einweichen der Trockenfrüchte, 50 ml zum Tränken des Puddings)

100

Weißbrot (Krume)

Ingwer (gemahlen)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 27 % 16 g

Kohlenhydrate 64 % 38 g

331 kcal

GI: 4 / 69 / 27

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für den Pudding vorbereiten. Nach Wunsch und Geschmack kann man die Zusammenstellung erweitern, verkleinern oder ändern. In manchen Rezepten kommen geriebenes Gemüse, Obst oder frische Beeren in den Pudding, aber das ist Geschmackssache. Wichtig sind die Trockenfrüchte, die im Voraus vorbereitet werden müssen.
Schritt 2

Die Trockenfrüchte waschen, abtropfen lassen und über Nacht in einem alkoholischen Getränk, am besten Cognac, einweichen.
Schritt 3

Die Walnüsse waschen, in der Mikrowelle trocknen und mit dem Nudelholz oder in der Kaffeemühle fein zerkleinern.
Schritt 4

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Den Zucker hinzufügen. Zusammen zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen.
Schritt 5

Die Hühnereier hineinschlagen und erneut mit dem Mixer oder dem Schneebesen aufschlagen.
Schritt 6

Den Honig in der Milch auflösen; ist der Honig kristallisiert, kann man ihn im Wasserbad schmelzen oder in warmer Milch verrühren und abkühlen lassen.
Schritt 7

Die Honig-Milch-Mischung in die Schüssel mit der Eier-Butter-Masse gießen. Das Pflanzenöl ebenfalls hineingießen. Eine Prise Zimt und Vanillin, die gemahlenen Mandeln, das Ingwerpulver und das Salz hinzufügen. Das gesiebte Mehl einrieseln lassen und die Masse erneut verrühren; der Teig soll die Konsistenz von saurer Sahne haben.
Schritt 8

Die Krume des Weißbrots zu Bröseln zerreiben, am besten Brot vom Vortag verwenden.
Schritt 9

Die in Cognac eingeweichten Trockenfrüchte in den Teig geben, den restlichen Cognac, in dem die Trockenfrüchte eingeweicht wurden, ebenfalls hineingießen. Die Brotbrösel und die zerkleinerten Walnüsse hinzufügen. Den Teig verrühren. Es soll eine recht feste und dicke Masse entstehen.
Schritt 10

Eine feuerfeste Form mit Alufolie auslegen und mit Butter einfetten.
Schritt 11

Die Puddingmasse mit einem Löffel hineingeben. Mit dem Löffel fest andrücken, damit im Inneren keine Hohlräume entstehen.
Schritt 12

Die Form oben mit Alufolie verschließen. Die Form in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Das Wasser soll die Form nur zu einem Viertel ihrer Höhe bedecken. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Pudding etwa 5 Stunden garen lassen (abhängig von seiner Größe und der Menge der Zutaten). Regelmäßig Wasser nachgießen.
Schritt 13

Den Pudding aus der Form nehmen und mit Cognac tränken. Einen Tag an einem kühlen Ort ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Guten Appetit!