Nudeln mit Hähnchen und Gemüse in Soße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Nudeln mit Gemüse und Hähnchen laut Liste vorbereiten. Die Nudeln können beliebig sein: aus Weizen oder Buchweizen, lang, schmal oder breit. Hauptsache, das Produkt ist hochwertig, die Nudeln sollten cremefarben und glatt sein und an der Bruchstelle glasig. Das Hähnchenfilet waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch noch einmal mit klarem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit das Wasser vollständig abtropft.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Karotte waschen, schälen und auf einer Reibe für koreanische Karotten raspeln.

4. Schritt 4

   

   Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Auberginen waschen und in Streifen oder Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, leicht salzen und Saft ziehen lassen. Dann das Gemüse mit klarem Wasser abspülen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

6. Schritt 6

   

   Die Zucchini waschen und würfeln. Den Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn tiefgefrorener Brokkoli verwendet wird, muss er nicht gekocht werden.

7. Schritt 7

   

   Olivenöl in eine Pfanne gießen. Die Hitze einschalten, die vorbereitete Zwiebel und Karotte ins Öl geben. Bei mittlerer Hitze weich braten. Das Hähnchen zum Gemüse geben, umrühren und das Fleisch mit dem Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren weiterbraten, bis das Hähnchen weiß wird.

8. Schritt 8

   

   Dann Paprika, Brokkoli und Auberginen in die Pfanne geben, umrühren und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten zugedeckt braten. Inzwischen die Nudeln kochen. Das Hauptgeheimnis eines leckeren Gerichts ist die richtige Zubereitung der Nudeln, damit sie nicht zusammenkleben und klebrig werden.

9. Schritt 9

   

   Dafür ist das richtige Verhältnis von trockenen Nudeln und Wasser wichtig. Für das Kochen der Nudeln einen breiten Topf mit dickem Boden nehmen und ihn mit kaltem gefiltertem Wasser füllen, ein Liter Wasser auf 100 g Nudeln. Das Wasser sofort salzen oder gar nicht salzen, wenn man es vergessen hat – auf keinen Fall Salz hinzufügen, wenn die Nudeln schon im Wasser sind. Die Nudeln in bereits kochendes Wasser geben. Die Nudeln al dente kochen.

10. Schritt 10

    

    Das Wasser abgießen, die Nudeln in die Pfanne mit dem Hähnchen und dem Gemüse geben und umrühren. Die Gewürze hinzufügen: Salz, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer nach Geschmack und durch die Presse gedrückten Knoblauch. Noch einmal umrühren. Fertige Teriyakisoße oder eine andere Soße nach Geschmack hineingießen.

11. Schritt 11

    

    Umrühren und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

12. Schritt 12

    

    Das Gericht ist fertig. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen