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Fettuccine mit Garnelen in Sahnesoße

Fettuccine mit Garnelen in Sahnesoße

Das Gericht eignet sich hervorragend für ein romantisches Abendessen. Dieses Gericht steht in der einen oder anderen Variante auf der Karte jedes Cafés. Deshalb machen wir heute ein Restaurant zu Hause und bereiten Pasta mit Garnelen in Sahnesoße selbst zu. Mit etwas Übung ist so eine Pasta buchstäblich in einer halben Stunde fertig.

Mariya

Autor des Rezepts

Fettuccine mit Garnelen in Sahnesoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 11 g

Fett 33 % 12 g

Kohlenhydrate 36 % 13 g

208 kcal

GI: 15 / 85 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten für das Gericht bereitstellen.
Schritt 2

Die Garnelen auftauen und schälen. Im Rezept ist das Nettogewicht der geschälten Garnelen angegeben. Deshalb die Meeresfrüchte mit Reserve kaufen. Bei Garnelen mit Kopf und Panzer etwa 550 g, ohne Kopf, aber mit Panzer und Schwänzchen reichen auch 400 g. !!! Die Schalen nicht gleich wegwerfen. Daraus kann man eine sehr leckere Suppe* kochen.
Schritt 3

In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen, die Garnelen hineingeben und unter Rühren etwa 4 Minuten braten. Die Garnelen leicht salzen und auf einen Teller legen.
Schritt 4

Während die Garnelen braten, in einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Fettuccine ins kochende Wasser geben und das Wasser wieder zum Kochen bringen. Etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und die Pasta gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfboden klebt.
Schritt 5

Während die Pasta kocht, die Soße zubereiten.
Schritt 6

Den Knoblauch schälen und mit dem Messer fein hacken.
Schritt 7

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und den Knoblauch darin etwa 1 Minute braten.
Schritt 8

Den Wein dazugießen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten verdampfen lassen.
Schritt 9

Sahne, Muskatnuss, Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben. Die Soße zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten einköcheln lassen, bis sie dicker wird.
Schritt 10

Die Fettuccine in reichlich Wasser etwa 6 Minuten al dente kochen. Die fertige Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 11

Die Pasta und die gebratenen Garnelen zur Soße in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren ein paar Minuten erhitzen.
Schritt 12

Den Parmesan fein oder mittelfein reiben. Am besten verwendet man natürlich gereiften Käse mit wenig Feuchtigkeit. Aber auch junger Parmesan eignet sich, er ähnelt gewöhnlichem Käse, hat aber einen besonderen Beigeschmack.
Schritt 13

Die Pasta auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren. Guten Appetit!

Sicher haben viele gehört, dass man manche Reste von Lebensmitteln nicht wegwerfen sollte, sie können für andere Gerichte nützlich sein.
Wenn Sie zum Beispiel ein Hauptgericht mit Garnelen kochen und viele Schalen übrig bleiben, kann man daraus eine ausgezeichnete Bisque kochen. So entsteht ein echtes Meeresfrüchte-Menü aus einem Produkt.