Hausgemachter Süßkirschenansatz mit Wodka

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Für den hausgemachten Ansatz am besten dunkelrote Süßkirschen wählen, damit das Getränk eine schöne, satte Farbe bekommt. Zunächst die Kirschen verlesen und die Beeren von Stielen und Blättern trennen. Verdorbene oder unreife Früchte besser aussortieren – sie geben weder Farbe noch Geschmack. Dann die Süßkirschen unter kaltem fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Schritt 2

   Dann die Süßkirschen von überschüssiger Feuchtigkeit befreien. Dafür die Beeren auf Küchenpapier ausbreiten und eine Weile liegen lassen, damit sie gut trocknen.

3. Schritt 3

   Die Kerne müssen nicht aus den Süßkirschen entfernt werden. Erstens kostet das viel Zeit und Mühe. Und zweitens verleihen die Beeren mit Kern dem Ansatz eine leichte, angenehme Bitterkeit und einen besonderen pikanten Geschmack.

4. Schritt 4

   Dann in einem separaten Gefäß den Wodka mit dem Zucker vermischen. Gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

5. Schritt 5

   Dann ein Gefäß zum Ansetzen des Getränks vorbereiten. Gut waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und trocknen.

6. Schritt 6

   Die getrockneten Süßkirschen in das Gefäß geben und mit dem Wodka mit dem aufgelösten Zucker übergießen. Die Flüssigkeit muss die Süßkirschen dabei vollständig bedecken.

7. Schritt 7

   Das Gefäß zum Ziehen für zwei Wochen an einen warmen Ort stellen. Dabei etwa alle zwei Tage das Gefäß mit den Süßkirschen schütteln, damit die Beeren ihren Saft besser an das künftige Getränk abgeben.

8. Schritt 8

   Nach zwei Wochen den Inhalt des Gefäßes abseihen. Durch einen Filter laufen lassen. Als Filter kann man eine Schicht Watte oder mehrlagig gefalteten Mull oder Verband verwenden.

9. Schritt 9

   Schöne Flaschen für den Ansatz vorbereiten. Gut waschen und trocknen.

10. Schritt 10

    Den gefilterten Ansatz in die vorbereiteten Flaschen füllen und fest verschließen.

11. Schritt 11

    Den hausgemachten Süßkirschenansatz an einem dunklen, kühlen Ort ein bis vier Jahre aufbewahren. Mit der Zeit wird er noch leckerer und gehaltvoller.

12. Schritt 12

    Der leckere, schöne und wunderbar aromatische Ansatz ist fertig!