Selbstgemachter Himbeeransatz mit Wodka

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Ansatz vorbereiten. Die Himbeeren können frisch oder tiefgekühlt sein, Qualität und Geschmack des fertigen Ansatzes leiden darunter nicht. Wichtig ist, dass die Beeren gut reif und sauber sind; frische Beeren daher in einem Sieb waschen, aber vorsichtig, um den wertvollen Himbeersaft nicht zu verlieren.

2. Schritt 2

   

   Das Gefäß für den Ansatz (am besten aus Glas) waschen und sterilisieren, damit keine Bakterien ins Getränk gelangen. Die Himbeeren in ein Glas geben und mit Wodka übergießen, sodass er den Inhalt vollständig bedeckt. Der Wodka sollte von guter Qualität und von einem bewährten Hersteller sein.

3. Schritt 3

   

   Das Glas mit einem Kunststoffdeckel verschließen und für anderthalb Monate an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

4. Schritt 4

   

   Nach dieser Zeit den auf den Beeren angesetzten Wodka in ein anderes Gefäß abgießen.

5. Schritt 5

   

   Die im Glas verbliebenen Himbeeren mit Zucker bedecken.

6. Schritt 6

   

   Beide Gefäße erneut für anderthalb Monate in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit das Glas mit Himbeeren und Zucker einmal pro Woche schütteln, damit sich der Zucker besser auflöst.

7. Schritt 7

   

   Nach Ablauf der Zeit bildet sich im Glas mit den Himbeeren ein Sirup. Abgekochtes sauberes Wasser ins Glas gießen, umrühren, die Flüssigkeit durch Mull abseihen und in das Gefäß mit dem auf den Beeren angesetzten Wodka gießen.

8. Schritt 8

   

   Beide Mischungen verrühren und noch einmal durch mehrlagigen Mull abseihen, das Getränk zum Kühlen und zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Der Ansatz ist trinkfertig.