Zitronenansatz mit selbstgebranntem Schnaps
Ein natürlicher, erfrischender Aperitif aus erschwinglichen Zutaten! Zitronenansatz mit selbstgebranntem Schnaps hat einen ausgeprägten Geschmack und ein umwerfendes Aroma. Das Getränk ist geschmacklich ausgewogen und regt hervorragend den Appetit an. Und das wichtigste Geheimnis seiner Zubereitung liegt in der richtigen Vorbereitung der Schale!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen Ansatz aus selbstgebranntem Schnaps mit Zitrone? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Eine große Zitrone waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Schale von der Zitrone abschneiden. Versuchen, den weißen Teil unter der Schale nicht mitzunehmen, denn er kann sehr bitter sein und leicht das ganze Getränk verderben.
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Schritt 2
Die Schale mit einem Messer fein schneiden. Das ist nötig, damit die Zitrusfrucht im künftigen Getränk ihre Aromen bestmöglich entfaltet.
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Schritt 3
Dann den Saft aus der Zitrone pressen. Ich mache das so: Ich schneide die saure Frucht genau in der Mitte durch. Und fahre mit den Fingern über jedes Segment in den Hälften und drücke den Saft heraus. So bleiben zwei recht ordentlich ausgepresste Schalen übrig. Schneller geht es aber natürlich mit einer Zitruspresse.
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Schritt 4
Nun den Saft durch ein Sieb gießen, um unnötiges Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen. Diese können übrigens ebenfalls bitter sein, wie der weiße Teil unter der Schale.
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Schritt 5
In das Gefäß, in dem das Getränk ziehen soll, die Schale geben und den Zitronensaft hinzugießen. Den Zucker ebenfalls hineingeben.
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Schritt 6
Die nötige Menge selbstgebrannten Schnaps zum Zitronensaft mit Schale und Zucker gießen. Umrühren. Das Getränk zwei Tage ziehen lassen. Dann den Ansatz durch einen Mullfilter abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Zitronenschale soll man mit einem Sparschäler oder einem speziellen Zestenreißer abschneiden. Ein spezielles Werkzeug hatte ich nicht, und der Sparschäler hat die Aufgabe nicht geschafft. Dafür hat ein gewöhnliches scharfes Messer hervorragend funktioniert. Wichtig ist, darauf zu achten, dass die Schale gelb ist, ohne Inseln des weißen, bitteren Teils der Zitrone. Wer einen süßeren Damenansatz möchte, erhöht die Zuckermenge um 1 TL. Aber meiner Meinung nach entfaltet der Ansatz gerade mit der im Rezept angegebenen Zuckermenge seine unvergleichlich erfrischenden Eigenschaften und ähnelt am meisten dem italienischen Limoncello. Ich rate, diesen Zitronenansatz gekühlt mit einer Zitronenscheibe zu servieren. Diesmal haben wir auch versucht, etwas Salz hinzuzufügen. So, wie man gewöhnlich Tequila trinkt: eine Prise Salz auf die Hand streuen, das Salz ablecken, dann sofort einen Shot des kalten Ansatzes und gleich danach in die Zitrone beißen. Saure, bittere, salzige und süße Noten vermischen sich, und es entsteht eine echte Geschmacksexplosion! Kurz gesagt, Leute ... das ist einfach eine Bombe! Der Abend verging wie im Flug. Das wünsche ich Ihnen auch. Aber denken Sie daran, dass übermäßiger Alkoholkonsum Ihrer Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Mitmenschen schadet. Viel Spaß beim Verkosten!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Selbstgebrannter Schnaps - 295 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
