Hausgemachter Minzlikör

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Minze kann man auf dem Markt kaufen oder im eigenen Garten pflücken, die zweite Variante ist natürlich besser. Geeignet sind die Sorten Pfefferminze und Gartenminze. Wenn kein frischer Rohstoff verfügbar ist, kann man in der Apotheke getrocknete Minze kaufen. Als alkoholische Basis kann man Wodka, Spiritus oder gut gereinigten selbstgebrannten Schnaps verwenden. Im ersten Fall wird das Getränk milder und zarter im Geschmack.

2. Schritt 2

   

   Die Minze gut waschen und trocknen; als Rohstoff für den Likör kann man nicht nur die Blätter, sondern auch die Stängel der Pflanze verwenden. Minze passt hervorragend zu vielen Früchten, besonders gut harmoniert sie mit Zitrone, deshalb kann man auch diese für das Getränk verwenden. Die Minze in ein Glasgefäß geben und mit Wodka übergießen. Das Gefäß verschließen und für 10 Tage an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur stellen.

3. Schritt 3

   

   Das Gefäß mit dem Ansatz unbedingt einmal täglich schütteln.

4. Schritt 4

   

   Nach der angegebenen Zeit den Ansatz durch Mull filtern, die gesamte Flüssigkeit aus der Minze ausdrücken und die Minze wegwerfen.

5. Schritt 5

   

   In ein Metallgefäß sauberes Wasser gießen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen, die Mischung aufkochen lassen und den Sirup etwa 5 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Statt Zucker kann man flüssigen Honig verwenden, er macht den Geschmack des Getränks milder und sorgt für einen angenehmen Nachgeschmack. In diesem Fall die Flüssigkeit mit Honig nicht kochen, damit die wertvollen Stoffe im Honig nicht verloren gehen. Es genügt, die Mischung unter Rühren mit einem Löffel zu erwärmen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Den Minzansatz und den Zuckersirup vereinen.

7. Schritt 7

   

   Die Flüssigkeit verrühren und in Flaschen füllen, dabei die Mischung noch einmal durch Mull gießen, damit keine winzigen Pflanzenteilchen in die Flaschen gelangen.

8. Schritt 8

   

   Die Flaschen verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Bei langer Lagerung kann der Likör die Farbe von Grün zu Oliv oder Braun ändern, das ist nicht schlimm und beeinflusst den Geschmack nicht. Wenn sich am Flaschenboden ein Bodensatz gebildet hat, sollte man den Likör noch einmal durch Mull mit Watte filtern. Ein solches Getränk hält sich an einem dunklen, kühlen Ort etwa 2–3 Jahre. Die Stärke des Likörs hängt von der alkoholischen Basis und vom Grad der Verdünnung mit Sirup ab.