Felsenbirnen-Kompott für den Winter
Felsenbirnen-Kompott für den Winter ist eine einfache Art des Einmachens. Es ist eines der einfachsten Rezepte für Felsenbirnen-Kompott für den Winter. Man füllt es am besten in kleine Gläser ab und trinkt es später zusammen mit den Beeren. Es schmeckt ziemlich gut, besonders Kinder mögen es so serviert.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für das Felsenbirnen-Kompott für den Winter Felsenbirnen, Zucker, Wasser und etwas Zitrone oder Zitronensäure nehmen.
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Schritt 2
Die Felsenbirnen bei Bedarf gut verlesen – meist sind sie sauber –, waschen und abtropfen lassen.
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Schritt 3
Die gewaschenen und getrockneten Beeren in ein tiefes Gefäß geben und etwa 3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen – das ist ein Rezept für eine kleine Menge Kompott, es lässt sich sehr bequem in kleine Gläser abfüllen.
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Schritt 4
Das Wasser durch ein Sieb in einen Topf abgießen.
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Schritt 5
Den Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
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Schritt 6
Die Gläser auf beliebige Weise sterilisieren, kleine sterilisiere ich meist in der Mikrowelle mit etwas Wasser darin.
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Schritt 7
In jedes sterile Glas eine dünne Zitronenscheibe legen (man kann den Zitronensaft auch in den Sirup pressen, das spielt keine große Rolle, Hauptsache, die Säure kommt ins Kompott).
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Schritt 8
Die Gläser mit den überbrühten Beeren füllen.
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Schritt 9
Bis zum Rand mit kochendem Sirup auffüllen, am besten etwas überlaufen lassen – so erreicht man eine bessere Sterilisation.
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Schritt 10
Die Gläser mit dem Kompott mit vorher abgekochten Deckeln verschließen.
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Schritt 11
Die Deckel fest zudrehen, die Gläser umdrehen und bis zum vollständigen Abkühlen „unter eine Decke“ packen.
- Die Felsenbirne ist eine sehr gesunde Beere, deshalb verbreitet sie sich immer häufiger in Gärten. Felsenbirnen-Kompott für den Winter bereitet man meist mit Früchten oder Beeren mit säuerlichem Geschmack zu, weil die Felsenbirne an sich eine ziemlich fade Beere ist. Bei uns isst man sie überhaupt meist frisch direkt vom Baum und sammelt sie gerade wegen ihres faden Geschmacks nicht, frische Felsenbirnen sind aber sehr saftig und lecker, süß, aber nicht aufdringlich. Statt anderer Früchte und Beeren gibt man frische Zitronenscheiben, Zitronensäure oder sogar Essig ins Kompott. Kompott macht man mit und ohne Sterilisation. Im Rezept wird die zweite Variante vorgeschlagen – alle Zutaten und das Geschirr zum Abfüllen und Aufbewahren werden sterilisiert, und das Kompott wird pasteurisiert, heiß verschlossen und bis zum vollständigen Abkühlen unter eine Decke gestellt. Das ist eine bewährte und zuverlässige Methode, bei genauer Einhaltung der gesamten Zubereitungstechnik kann man das Kompott bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Felsenbirne - 45 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
