Selbst gemachter Traubenansatz mit Wodka
Ein leckeres Dessertgetränk aus Weintrauben, selbst gemacht! Aus Trauben entstehen nicht nur gute Weine, sondern auch Ansätze mit Wodka oder einem anderen hochprozentigen Getränk. Ein Traubenansatz ist recht einfach und schnell zubereitet. Dieses Getränk kann man als Dessertgetränk bezeichnen, da es süßlich wird und 25–30 % Alkohol hat. Außerdem ist ein selbst gemachter Traubenansatz im Gegensatz zu industriell hergestellten Getränken natürlich, erst recht, wenn Trauben aus dem eigenen Garten und nicht aus dem Laden verwendet werden.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten bereitstellen. Für dieses einfache Rezept für Traubenansatz mit Wodka braucht man nur drei Zutaten: Trauben, Wodka und Zucker, der das Getränk zu einem süßeren Dessertgetränk macht. Für einen raffinierteren Geschmack kann man Gewürze wie Zimt, Gewürznelken oder Vanille hinzufügen. Die Traubenbeeren von den Rispen zupfen und verlesen, faule und zerdrückte Beeren dürfen nicht in das Glas für den Ansatz gelangen.
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Schritt 2
Die Beeren unter fließendem Wasser gut waschen und in ein Sieb geben. Anders als bei Weinrezepten müssen die Trauben für einen Ansatz unbedingt gewaschen werden: Die Weinbakterien auf der Oberfläche der Beeren braucht man nicht, ebenso wenig wie eine Gärung des Ansatzes, anders als bei der Weinherstellung. Die Trauben im Sieb abtropfen und trocknen lassen. Dann in ein Glas geben. Zucker hinzufügen und mit Wodka übergießen.
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Schritt 3
Der Wodka sollte die Beeren vollständig bedecken. Das Glas mit einem Deckel verschließen und für 3 Wochen an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur stellen. In dieser Zeit den Inhalt des Glases kontrollieren und es immer wieder schütteln, damit sich der Zucker in der Flüssigkeit vollständig auflöst.
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Schritt 4
Nach dieser Zeit die Trauben aus dem Ansatz nehmen und den Ansatz durch mehrlagige Mullbinde filtern, damit er klar und ohne Bodensatz wird. Geht der Bodensatz durch den Mull, kann man ein Stück Watte zwischen die Lagen legen.
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Schritt 5
Den Ansatz in saubere dunkle Flaschen füllen, fest mit Korken verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Die Haltbarkeit eines solchen Getränks beträgt etwa 3 Jahre. Wobei der Ansatz wohl kaum so lange in der Vorratskammer stehen bleibt. Das Getränk servieren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weintrauben - 65 kcal/100 g
- Wodka - 235 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
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