Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Bohnen und Croutons

Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Bohnen und Croutons

Aus einfachen Zutaten, schnell – ein Fest an jedem Tag! Der Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Bohnen und Croutons eignet sich für einen schnellen Snack oder zum Abendessen. Er ist an sich sehr sättigend, und dank der Tomaten und Karotten wird er auch noch saftig. Diesen Salat kann man auch auf den Festtisch bringen!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Bohnen und Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 16

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 17 % 4 g

Kohlenhydrate 48 % 11 g

114 kcal

GI: 10 / 10 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Bohnen und Croutons? Ganz schnell und einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Gemüseanteil des Salats kann man nach Geschmack ergänzen. Als Dosenbohnen kann man weiße oder rote Bohnen oder eine Mischung aus beiden verwenden.
Schritt 2

Man kann gekaufte Croutons verwenden und je nach Zusätzen den Geschmack des Salats variieren oder die Croutons selbst machen. Die Croutons können aus Weiß- oder Schwarzbrot sein, wie man es lieber mag. Weizencroutons weichen im Salat schneller auf. Deshalb bevorzuge ich immer Roggencroutons. Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und auf dem Blech im Backofen bei 180 °C 15–20 Minuten trocknen. Die fertigen Croutons abkühlen lassen.
Schritt 3

Die ganze Flüssigkeit von den Dosenbohnen abgießen und die Bohnen in ein Sieb geben. Die Bohnen am besten mit kaltem Wasser abspülen, um Reste des zähen Safts zu entfernen. Die abgespülten Bohnen trocknen lassen.
Schritt 4

Die Karotten im Voraus weich kochen und abkühlen lassen. Dann schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Die geräucherte Hähnchenbrust von Haut und Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Brust kann man durch Fleisch von geräucherten Hähnchenschenkeln ersetzen.
Schritt 6

Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Die Tomaten sollten saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 7

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Statt Dill kann man andere Kräuter nehmen: Petersilie, Frühlingszwiebeln usw.
Schritt 8

In einer Schüssel das geräucherte Hähnchen, die Bohnen, Tomaten, Karotten, Croutons, die gehackten Kräuter und den durchgepressten Knoblauch vermengen.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen. Nach Wunsch salzen und pfeffern, ich persönlich gebe aber nur sehr selten Gewürze in Salate mit Mayonnaise.
Schritt 10

Wenn man den Salat nicht sofort oder innerhalb der nächsten 10–15 Minuten servieren möchte, die Croutons und die Mayonnaise besser noch nicht hinzufügen. Die Croutons weichen schnell auf und werden zu Brotbrei. Besonders schnell passiert das mit Weizencroutons. Alles gründlich vermischen und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise gibt es hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder nach Geschmack in beliebigem Verhältnis mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann ein Salat schnell verderben.

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise gibt es hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder nach Geschmack in beliebigem Verhältnis mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).