Salat „Chrysantheme“ mit Chips

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen schönen Salat „Chrysantheme“ mit Chips? Es ist nichts Schwieriges dabei. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Geräuchertes Hähnchen kann man nicht nur als Brust nehmen, sondern auch als Oberschenkel oder Unterschenkel. Große Eier nehmen: Je mehr Ei, desto leckerer der Salat.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfleisch von Haut und Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden. Ist die Brust groß, reicht vielleicht auch die Hälfte. Ist die Brust klein, reicht das Fleisch nach dem Entfernen von Haut und Knochen gerade für den Salat. Statt Räucherfleisch kann man die gewünschten Hähnchenteile auch einfach in Salzwasser kochen.

3. Schritt 3

   

   Die Champignons aus der Marinade nehmen und trocknen. Sind die Pilze ganz, in Scheiben schneiden. Die eingelegten Pilze kann man durch frische ersetzen und diese in Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Schritt 4

   

   Den Mais aus der Dose in ein Sieb abgießen und trocknen.

5. Schritt 5

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß habe ich gleich mittelfein gerieben, das Eigelb habe ich direkt auf den Salat gerieben, damit es nicht zusammengedrückt wird.

6. Schritt 6

   

   Das geschnittene geräucherte Hähnchen auf eine Platte geben. Die Schicht oben mit Mayonnaise bestreichen. Ich habe die Mayonnaise in einen Spritzbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten – so lässt sie sich bequemer auf den Salat auftragen.

7. Schritt 7

   

   Als Nächstes die Champignonscheiben darauflegen und ebenfalls mit Mayonnaise beträufeln.

8. Schritt 8

   

   Darauf den Mais verteilen. Die Schicht am besten leicht mit den Händen andrücken, da der Mais manchmal schlecht hält und stellenweise herunterfällt, wodurch der Salat seine Form verliert. Oben mit Mayonnaise beträufeln.

9. Schritt 9

   

   Das Eiweiß auf den Mais geben und mit Mayonnaise bestreichen.

10. Schritt 10

    

    Die letzte Schicht – fein geriebenes Eigelb. Man kann es auch vorher zusammen mit dem Eiweiß reiben, ich reibe es lieber obendrauf, damit es locker bleibt. Diese Schicht muss nicht mit Mayonnaise beträufelt werden. Den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten, die zum Namen des Salats passt. Schöne, gleichmäßige Chips wählen, etwa wie Pringles. Die Geschmacksrichtung ist beliebig. Meine sind ohne Zusätze. Wer möchte, dass die Ränder der Blüte einen schönen roten Ton haben wie bei mir, taucht einen Rand in ein Schälchen mit gemahlenem Paprikapulver.

12. Schritt 12

    

    Direkt vor dem Servieren die Chips in den Salat stecken, sodass eine Chrysanthemenblüte entsteht. Die unteren Blütenblätter sind bei mir aus gewöhnlichen Chips, alle weiteren mit Paprikapulver gefärbt. So ist eine sehr eindrucksvolle und schöne Blüte entstanden. Unter den Chips die Blüte mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!