Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten für hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter vorbereiten. Sie brauchen nur ganz wenige Zutaten: Äpfel, Kristallzucker und Wasser. Aus der angegebenen Menge entstehen etwa 500 ml Marmelade. Am besten saftige, süßliche Äpfel mit intensivem Aroma und mäßig lockerem Fruchtfleisch nehmen. Harte und trockene Äpfel zerkochen womöglich nicht, und die Marmelade wird nicht so appetitlich.

2. Schritt 2

   

   Die Äpfel gründlich waschen, mit einem scharfen Messer jeden Apfel vierteln, von jedem „Viertel“ die Schale abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.

3. Schritt 3

   

   Das geschälte Apfelfruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und in einen Topf geben (unbedingt am besten einen Topf mit dickem Boden nehmen).

4. Schritt 4

   

   Das Wasser und die Hälfte des Kristallzuckers zu den Apfelspalten in den Topf geben. Je nach Apfelsorte braucht man vielleicht etwas mehr Wasser. Wenn die Äpfel nicht so saftig sind, die Wassermenge erhöhen.

5. Schritt 5

   

   Äpfel, Wasser und Kristallzucker unter Rühren zum Kochen bringen. Die Masse bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollen langsam zu zerfallen beginnen. Das Umrühren der Marmelade nicht vergessen!

6. Schritt 6

   

   Den restlichen Zucker zu den Äpfeln geben, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 60 Minuten kochen. Die Marmelade wird nach und nach immer dicker.

7. Schritt 7

   

   Auch hier das Umrühren der Apfelmarmelade nicht vergessen!

8. Schritt 8

   

   Während die Marmelade kocht, die Gläser zum Einkochen vorbereiten. Gläser in passender Größe gründlich mit heißem Wasser und etwas Natron waschen, dann Gläser und Deckel vorsichtig mit kochendem Wasser übergießen.

9. Schritt 9

   

   Die sterilen Gläser mit der heißen Apfelmarmelade füllen. Mit sterilen Deckeln luftdicht verschließen.

10. Schritt 10

    

    Die Gläser ohne Umdrehen in eine warme Decke, ein Plaid oder ein Tuch wickeln und so lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die fertige Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

gut zu wissen