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Bulgur mit Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne

Bulgur mit Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne

Ein schnelles, sättigendes Gericht, das Getreide und Fleisch vereint. Ich habe Bulgur zum ersten Mal probiert. Mir persönlich haben sowohl das Getreide selbst als auch die Geschmackskombination in diesem Rezept gefallen. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Das Gericht ist günstig und für alle erschwinglich. Das Ergebnis ist großartig. Das Gericht wird nahrhaft und aromatisch.

Mariya

Autor des Rezepts

Bulgur mit Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 14 g

Fett 16 % 6 g

Kohlenhydrate 46 % 17 g

188 kcal

GI: 6 / 94 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Bulgur mit Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht nimmt man am besten groben Bulgur. Wie kauft man Bulgur richtig? Unbedingt die Verpackung prüfen. Sie muss unversehrt sein, ohne Beschädigungen und Anzeichen von Feuchtigkeit. Ist die Verpackung durchsichtig, den Inhalt prüfen. Die Körner sollen sauber, ohne Beimengungen, leuchtend gelb und locker sein.
Schritt 2

Den Bulgur gut waschen. In einen Topf geben und 400 ml gefiltertes heißes Wasser hineingießen. Eine Prise Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das Getreide die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, der Bulgur aber noch nicht gar ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Noch besser ist es, das Getreide mit vorher gekochter Hühner- oder Gemüsebrühe zu übergießen. Für das Aroma kann man 2-3 geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 3

Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Das Hähnchenfilet waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und gut erhitzen. Die Karotten unter Rühren 2-3 Minuten braten.
Schritt 6

Die Paprika zu den Karotten geben und unter Rühren 3 Minuten braten.
Schritt 7

Den fertigen Bulgur in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 8

Dann das Hähnchenfilet in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren 15 Minuten braten, bis das Fleisch hell wird. Man kann auch umgekehrt zuerst das Hähnchenfleisch mit den Gewürzen gar braten und erst dann das geschnittene Gemüse hinzufügen.
Schritt 9

Den fertigen Bulgur in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, die fertige Pilaw-Gewürzmischung hinzufügen und umrühren. Oder Lieblingsgewürze nach Geschmack verwenden, zum Beispiel Paprikapulver, Curry, getrockneten Knoblauch (je 1 TL), fertige Gewürze für Hähnchen oder Pilaw. Nach Belieben das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) bestreuen.

gut zu wissen

Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst verhindert die überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es wird schmoren.

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, das sollten Sie berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.

Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren darf (zum Beispiel Chili).

Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst verhindert die überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es wird schmoren.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, das sollten Sie berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Zum Braten Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.
Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren darf (zum Beispiel Chili).