Startseite
Getränke
Hausgemachte Liköre
Hausgemachter Likör aus Schwarzen Johannisbeeren

Hausgemachter Likör aus Schwarzen Johannisbeeren

Ein aromatischer, kräftiger, mäßig starker Beerenlikör! Dieses Getränk schmeckt nicht nur Frauen, sondern auch dem starken Geschlecht. Für die Zubereitung braucht man nicht viele Zutaten, nur guten Alkohol, Beeren und Zucker. Je länger der Likör zieht, desto besser schmeckt er.

katushafin

Autor des Rezepts

Hausgemachter Likör aus Schwarzen Johannisbeeren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 23 g

160 kcal

GI: 19 / 81 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Den Alkohol rate ich in guter Qualität zu nehmen, davon hängt der Geschmack des künftigen Produkts ab. Die Beeren können frisch oder tiefgefroren sein. Die Blätter sind keine Pflichtzutat, aber erwünscht. Sie geben dem Likör Aroma.
Schritt 2

Die Johannisbeeren waschen und gut trocknen. Meine Beeren sind tiefgefroren, ich habe sie nur etwas antauen lassen. Dann die Johannisbeeren zerkleinern. Nicht zu stark, denn später muss das Getränk abgeseiht werden, und Püree stört dabei. Es reicht, die Beeren einfach mit einer Gabel zu zerdrücken. Ich habe sie mit dem Stabmixer zerkleinert, das wurde etwas zu fein.
Schritt 3

Die Johannisbeerblätter in ein sauberes Glas legen. Sie vorher verlesen, kranke und verdorbene aussortieren und waschen.
Schritt 4

Die zerdrückten Beeren hinzufügen.
Schritt 5

Mit Wodka übergießen.
Schritt 6

Gut umrühren, mit einem Deckel verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Nicht in den Kühlschrank! Ich habe es in den Schrank gestellt. Zwei Wochen ziehen lassen. Alle drei Tage das Glas herausnehmen und den Inhalt kräftig schütteln.
Schritt 7

Nach zwei Wochen kann man mit der Zubereitung fortfahren. Zuerst einen Zuckersirup kochen. Dazu Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 8

Etwa eine Minute kochen, der Zucker muss sich vollständig auflösen. Dann vom Herd nehmen und den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 9

Den fertigen Ansatz durch mehrere Lagen Mull abseihen. Ich habe ein mit Mull ausgelegtes Sieb direkt auf den Topf mit dem Sirup gestellt. Genau in diesem Moment habe ich gemerkt, dass ich die Beeren zu stark zerkleinert hatte. Ich musste dem Ansatz mit einem Löffel nachhelfen und ihn dann auspressen.
Schritt 10

Der mit Zuckersirup vermischte Ansatz ist schon fast ein Likör. Für ein besseres Ergebnis sollte man ihn noch ein paar Wochen ziehen lassen, man kann ihn aber auch gleich trinken, nach etwa zwei Stunden. Das fertige Getränk vorsichtig mit einem Trichter in Flaschen füllen.

Aus der angegebenen Menge Zutaten habe ich etwa 400 ml Likör bekommen. Geschmacklich ist er angenehm süß, nicht aufdringlich, mit einem angenehmen Beerenaroma. Der Likör hat etwa 20 % Alkohol. Ich erinnere daran, dass übermäßiger Alkoholkonsum Ihrer Gesundheit schaden kann. Minderjährigen und Schwangeren wird vom Alkoholkonsum abgeraten. Das Getränk am besten an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Haltbarkeit – bis zu drei Jahre.