Kwas wie vom Fass aus Kindertagen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man leckeren hausgemachten Brotkwas, der ohne Zweifel vielen mit seinem wunderbaren Geschmack gefallen wird? Zuerst die nötigen Zutaten für den wunderbaren hausgemachten Brotkwas vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Eine Sauteuse nehmen und auf den Herd stellen, dann 250 Gramm Zucker hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Den Herd auf etwas über mittlere Stufe einschalten und den Zucker in der Sauteuse schmelzen und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel karamellisieren.

4. Schritt 4

   

   Einen großen Topf nehmen und 7 Liter warmes abgekochtes Wasser hineingießen, dann den zubereiteten Zuckersirup aus der Sauteuse in einem ziemlich dünnen Strahl hineingießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

5. Schritt 5

   

   300 Gramm getrocknetes Roggenbrot in den Topf mit dem warmen Sirup geben.

6. Schritt 6

   

   150 Gramm vorher gut gewaschenen Reis in den Topf geben, er beschleunigt die Gärung des Kwas deutlich.

7. Schritt 7

   

   100 Gramm vorher gut gewaschene Rosinen in den Topf geben.

8. Schritt 8

   

   Höchstens drei Viertel Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe in den Topf geben.

9. Schritt 9

   

   Alle Zutaten im Topf gut vermischen, dann mit einem Deckel abdecken und für einen Tag an einen warmen Ort stellen.

10. Schritt 10

    

    Nach 24 Stunden den Sauerteig aus dem Topf herausnehmen.

11. Schritt 11

    

    Ein Sieb nehmen und den fertigen Kwas aus dem Topf in ein geeignetes Gefäß abseihen.

12. Schritt 12

    

    Den abgeseihten Brotkwas in passende Gläser füllen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus günstigen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Allen guten Appetit!