Schweinefleisch mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd
Ein wunderbares Familienessen, einfach, sättigend und sehr lecker. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd ist die ideale Variante für weiches und saftiges Schmorfleisch in Soße mit Gemüse. Ein Topf mit dicken Wänden schafft die besten Bedingungen für langes Garen ohne Anbrennen. Kräuter und Gewürze bereichern Aroma und Geschmack.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie schmort man Schweinefleisch mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd? Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Ich habe Schweinenacken verwendet, man kann aber jedes Teilstück nehmen, das Gericht wird trotzdem lecker. Ist das Fleisch tiefgefroren, muss man es aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Kartoffeln nach Möglichkeit klein oder mittelgroß verwenden.
-
Schritt 2
Also, das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel in große Würfel schneiden, die Karotte in Scheiben oder dicke Stifte.
-
Schritt 3
Im Kasan geruchsneutrales Öl erhitzen. Das Fleisch zum Anbraten hineingeben. Bei höchster Flamme unter ständigem Rühren braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das dauert 7 bis 10 Minuten.
-
Schritt 4
Karotte und Zwiebel zum Schweinefleisch geben.
-
Schritt 5
Unter Rühren noch etwa 5–10 Minuten garen.
-
Schritt 6
Sind die Kartoffeln groß, die Knollen halbieren oder vierteln. Die Tomaten abspülen und in große Stücke schneiden. Nach Wunsch vorher die Haut von den Tomaten abziehen. Ich mache das normalerweise nicht. Die Paprika würfeln. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. Kartoffeln, Tomaten und Knoblauch in den Kasan geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
-
Schritt 7
Alles nach Geschmack salzen, Adjika und andere Lieblingsgewürze hineingeben. Alles mit Wasser übergießen, etwa ein Glas reicht völlig (statt Wasser kann man nach Geschmack Tomatensaft oder Tomatenmark verwenden).
-
Schritt 8
Alles gut verrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
-
Schritt 9
Die Flamme auf die niedrigste Stufe reduzieren und Kartoffeln mit Fleisch zugedeckt etwa 30–40 Minuten simmern lassen.
-
Schritt 10
Dann den Deckel abnehmen, die Hitze unter dem Kasan etwas erhöhen und noch etwa 10 Minuten garen. Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen.
-
Schritt 11
Den Kasan vom Herd nehmen, mit dem Deckel verschließen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
-
Schritt 12
Fertig! Heiß mit frischem Gemüse und Salaten servieren.
