Saftige Manti mit Fleisch und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man saftige hausgemachte Manti mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln? Das ist nicht schwer. Alle nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Zuerst kümmern wir uns um den Teig. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Ei hineinschlagen, Salz und etwas Wasser zugeben. Den Teig kneten. Beim Kneten nach und nach das restliche Wasser zugeben. Das Mehl vorher sieben, dadurch wird der Teig zarter. Über die Eigenschaften von Mehl lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

3. Schritt 3

   

   Den Teig zuerst mit einem Spatel durchkneten. Dann auf dem Tisch mit der Hand weiterkneten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Teig „ruht“ sich aus und wird elastischer und geschmeidiger.

4. Schritt 4

   

   Inzwischen die Füllung zubereiten. Das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und schälen.

5. Schritt 5

   

   Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.

6. Schritt 6

   

   Das Gemüse fein reiben oder ebenfalls durch den Fleischwolf drehen. So vorbereitete Zwiebeln und Kartoffeln machen die Manti saftiger.

7. Schritt 7

   

   In einer Schüssel das Hackfleisch und das Gemüse vermengen, Salz zugeben und gründlich verrühren.

8. Schritt 8

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen.

9. Schritt 9

   

   Jedes Viertel des Teigs zu einer rechteckigen Platte ausrollen. In Quadrate schneiden.

10. Schritt 10

    

    In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel Füllung legen und die gegenüberliegenden Ränder miteinander verbinden, indem man sie in der Mitte zusammenführt. Dann die freien Enden miteinander verbinden und so die klassische Form der Manti formen. Nach Belieben können Sie Butter in die Füllung geben. Die Manti werden dadurch noch saftiger und leckerer.

11. Schritt 11

    

    Den Einsatz des Manti-Dampftopfs mit Butter einfetten. Die Manti hineinlegen, in den Topf stellen und fest mit dem Deckel verschließen. Nach dem Aufkochen des Wassers die Manti etwa 20 Minuten dämpfen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Manti ab. Man kann auch einen Dampfgarer oder einen Multikocher mit speziellem Dampfeinsatz verwenden (den Modus gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts wählen). Man kann sogar aus einem Topf und einem Sieb einen Dampfgarer bauen.

12. Schritt 12

    

    Die saftigen Manti mit Fleisch und Kartoffeln sind fertig. Sie mit Kräutern, saurer Sahne und Tomatensoße servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen