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Tschechische Knoblauchsuppe mit Croutons

Tschechische Knoblauchsuppe mit Croutons

Einfach, sättigend und aromatisch, schnell gemacht! Knoblauchsuppe mit Croutons oder Česnečka ist eine wahre Freude für Liebhaber der tschechischen Nationalküche und einfach für Feinschmecker. Sie ist sehr schnell zubereitet! Und während sie kocht, zieht durch das ganze Haus ein unbeschreiblicher Duft von Knoblauch und Geräuchertem.

Mariya

Autor des Rezepts

Tschechische Knoblauchsuppe mit Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 37 % 7 g

Fett 42 % 8 g

Kohlenhydrate 21 % 4 g

113 kcal

GI: 22 / 0 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man eine aromatische tschechische Knoblauchsuppe mit Croutons? Sehr schnell! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Schweinerippchen werden von verschiedenen Herstellern in unterschiedlicher Form verkauft. Wir brauchen solche, bei denen zwischen den Knochen Fleisch sitzt. Rippchen in Form einzelner, von überschüssigem Fleisch befreiter Knochen eignen sich für diese Suppe nicht.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch von den geräucherten Rippchen schneiden. Die Knochen können Sie für eine andere Suppe aufheben. Daraus wird eine kräftige Brühe. Wenn Sie die Suppe nicht mit Brühe, sondern mit Wasser kochen, können Sie nach dem Aufkochen des Wassers die vom Fleisch befreiten Knochen in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen. So erhalten Sie eine Brühe, auf deren Grundlage Sie die Suppe weiterkochen können.
Schritt 4

Den Käse mittelfein reiben. Sie können jeden beliebigen Käse nehmen. Ich habe Tilsiter.
Schritt 5

Die Knoblauchknolle in Zehen zerteilen. Jede Zehe schälen. Die Zehen fein reiben oder durch die Presse drücken.
Schritt 6

Das Ei mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Schritt 7

Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Das geschnittene Fleisch von den Rippchen, die Kartoffeln und den Knoblauch hineingeben. Umrühren. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (bei mir Stufe 5 von 9).
Schritt 8

Die Suppe salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Majoran hineinstreuen.
Schritt 9

Unter ständigem Rühren das verquirlte Ei in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. 1 Minute kochen lassen.
Schritt 10

Den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 10–15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 11

Die Suppe auf Teller verteilen. In jeden Teller geriebenen Käse und Croutons geben. Sehr reizvoll ist das Servieren in einem Brotlaib aus Roggenbrot. Dafür beim Brot den Deckel abschneiden, das Innere vorsichtig herausnehmen und etwas davon an den Wänden lassen. Die Knoblauchsuppe hineingießen und sofort servieren. Guten Appetit!

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dick oder eher dünn mögen), nach der Größe Ihres Topfes und nach den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich mit Ihrer nicht decken muss. In der Praxis heißt das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probesuppe für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen unterschiedlich empfindet, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack dazu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).