Salat aus Mungbohnensprossen
Leckere und gesunde Exotik. Unbedingt probieren! Der Salat aus gekeimten Mungbohnen sieht außergewöhnlich farbenfroh und originell aus. Sein pikanter Geschmack und seine Frische werden Liebhabern leichter Gemüsesnacks gefallen. Reich an Eiweiß und Vitaminen, wird er bestimmt zu einem Lieblingsgericht auf Ihrem Speiseplan.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Salat aus Mungbohnensprossen? Ganz einfach. Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Wenn Sie bereits gekeimte Mungbohnen gekauft haben, kann man gleich mit der Zubereitung des Salats beginnen. Wenn Sie die Mungbohnen aber selbst keimen lassen müssen, denken Sie rechtzeitig daran. Wie lässt man Mungbohnen für den Salat keimen? Für das Keimen dieser Hülsenfrüchte brauchen Sie mindestens 3 Tage. Achten Sie beim Kauf darauf, ob es Empfehlungen zum Keimen gibt. Die Mungbohnen gründlich in kaltem Wasser waschen. Vollständig mit frischem kühlem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
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Schritt 3
Am nächsten Tag die Mungbohnen erneut waschen und in ein mit sauberem Mull ausgelegtes Sieb geben. Das Sieb wiederum in ein größeres Gefäß stellen, sodass es den Boden nicht berührt. Täglich 2–3-mal die Mungbohnen mit einem Glas kaltem frischem Wasser übergießen und den Überschuss abgießen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, so keimen die Mungbohnen schneller. Wenn 2–3 cm lange Sprossen erscheinen, sind die Mungbohnen verzehrfertig.
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Schritt 4
Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 5
Die Kirschtomaten ebenfalls abspülen, trocken reiben und vierteln.
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Schritt 6
Die Petersilie fein hacken. Zwiebel, Tomaten und Kräuter in einer Salatschüssel vermischen.
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Schritt 7
Jetzt das Dressing für den Salat zubereiten. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
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Schritt 8
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein reiben.
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Schritt 9
In einem kleinen Gefäß Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 10
Die Mungbohnen zum Gemüse geben und vorsichtig vermischen. Mit dem Dressing servieren.
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Schritt 11
Der Salat mit gekeimten Mungbohnen ist fertig. Guten Appetit!
gut zu wissen
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Ein Salat aus warmen Zutaten kann schnell verderben.
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen unbedingt gesund oder für alle uneingeschränkt schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch bei der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Dabei gibt es viele Mythen über „gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie daher daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (fit) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich möglicherweise nicht zutreffen.
Die Meinung der Website-Administration zur gesunden Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!
