Klassischer Salat „Mimosa“ ohne Käse
Aus gewöhnlichen Zutaten, aber sehr lecker und passend zu jedem Fest! Der klassische Salat „Mimosa“ wird ohne Käse und ohne Reis aus günstigen, überall erhältlichen Zutaten zubereitet. In der Sowjetzeit haben ihn unsere Mütter und Großmütter so gemacht. Fischkonserven können Sie beliebig nehmen, in Öl oder im eigenen Saft.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man den klassischen Salat „Mimosa“ ohne Käse? Die Zutaten vorbereiten. Gemüse und Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Die Konserven öffnen und den Fisch zusammen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Statt Sardinen können Sie auch anderen Dosenfisch nehmen – Buckellachs, Thunfisch, Makrele. Geeignet ist Fisch in Öl ebenso wie im eigenen Saft.
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Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ich habe eine rote Zwiebel genommen – sie ist süßer und saftiger, man kann aber auch eine gewöhnliche weiße nehmen.
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Schritt 3
Die Zwiebel in ein Schälchen geben und mit kochendem Wasser übergießen – so nimmt man ihr die Schärfe. Die Zwiebel 10 Minuten im Wasser stehen lassen.
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Schritt 4
Dann die Zwiebel in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
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Schritt 5
Wie kocht man Gemüse für Salat? Die Knollen unter fließendem Wasser gut mit einer Bürste waschen und in einen Topf legen. Mit sauberem kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Nach dem Aufkochen Kartoffeln und Karotten etwa 30 Minuten kochen. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Gemüses ab. Den Garzustand mit einem Messer prüfen – es sollte sich leicht hineinstechen lassen. Das gekochte Gemüse abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln grob reiben.
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Schritt 6
Die Karotten mittelfein reiben – so wird der Salat zarter.
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Schritt 7
Die geschälten Eier in Eigelb und Eiweiß trennen, das Eigelb für die Garnitur der Salatoberfläche beiseitelegen. Das Eiweiß ebenfalls mittelfein reiben.
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Schritt 8
Die Sardine mit der Gabel glatt zerdrücken. Große Gräten entfernen.
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Schritt 9
Mit dem Zusammensetzen des Salats beginnen. Traditionell wird Mimosa in Schichten zubereitet. Sie können ihn in einer gewöhnlichen Salatschüssel servieren oder wie ich mit einem Servierring anrichten. Als erste Schicht die geriebenen Kartoffeln einfüllen. Die Schicht andrücken. Ist die Sardine im eigenen Saft, die Kartoffelschicht mit Mayonnaise bestreichen. Meine Sardine ist in Öl, deshalb habe ich die Kartoffeln nicht bestrichen.
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Schritt 10
Die Sardine auf die Kartoffeln geben und den Fisch mit der Zwiebel bestreuen.
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Schritt 11
Die Karotten in einem separaten Gefäß mit der Hälfte der Mayonnaise vermengen. Als nächste Schicht einfüllen und andrücken.
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Schritt 12
Auf die Karotten das geriebene Eiweiß geben, ich habe diese Schicht gesalzen. Mit der restlichen Mayonnaise bestreichen. Sie können auch das Eiweiß wie die Karotten mit Mayonnaise vermengen.
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Schritt 13
Das beiseitegelegte Eigelb fein darüberreiben. Den Salat mindestens eine Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 14
Dann den Ring abnehmen und die Oberfläche nach Belieben verzieren. Der Salat „Mimosa“ ohne Käse und Butter mit Fischkonserven ist fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Die Konservendose vor dem Kauf schütteln. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.
