Azezili – georgischer Salat mit Hähnchen und Koriander
Unübertroffen, pikant, kalorienarm. Man kann nicht aufhören! Der georgische Salat Azezili hat eine reichhaltige Zusammensetzung und einen ausgezeichneten Geschmack mit typischer Schärfe. Wenn Sie die georgische Küche lieben, wird Ihnen dieses Gericht gefallen. Die ideale Verbindung von Gemüse, Hähnchen und Gewürzen ist das Markenzeichen dieses Salats.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man den Salat Azezili nach georgischer Art aus Auberginen mit Hähnchen? Die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten.
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Schritt 2
Aubergine und Paprika waschen und mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 200 ℃ vorgeheizten Backofen schieben und 30-35 Minuten weich backen. Das Gemüse während des Backens wenden.
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Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Adjika und Weinessig zu den Zwiebeln geben und verrühren. 10 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 4
Das geräucherte Hähnchenfilet mit den Händen in lange, dünne Fasern zerpflücken. Das geräucherte Hähnchen kann man durch gewöhnliches gekochtes, im Backofen gebackenes oder gebratenes Brust- oder Oberschenkelfilet ersetzen.
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Schritt 5
Die Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden. Wer den Salat schärfer mag, lässt die Kerne drin. Chilischoten gibt es in zwei Arten: Die rote ist schärfer, die grüne milder. Nach Wunsch kann man die Chilischote ganz weglassen oder durch süße Paprika ersetzen.
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Schritt 6
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 7
Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Nach Wunsch kann man ihn durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Petersilie, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.
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Schritt 8
Die Walnüsse mit dem Messer hacken.
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Schritt 9
Das fertig gebackene Gemüse abkühlen lassen und häuten. Die Paprika in Streifen schneiden.
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Schritt 10
Die Aubergine in dünne Fasern zerpflücken.
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Schritt 11
In einer Schüssel die marinierten Zwiebeln, das geräucherte Hähnchen, Aubergine, Paprika, Walnüsse, Granatapfelsoße, Knoblauch, Chili, Koriander und Gewürze vermischen. Alles verrühren und 10-20 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 12
Den georgischen Salat als Häufchen auf einen Teller geben, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
