Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen
Eine Vorspeise, für die die ganze Familie zusammenkommt – sie erobert alle! Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen sind ein Fund für Liebhaber von Gemüsevorspeisen. Die Auberginen nehmen die Aromen der Füllungen auf, und Käse, Pilze und Quark machen den Geschmack intensiv. Das Gericht passt zum Buffet, zum Abendessen oder als leichter Snack!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Auberginenröllchen mit Füllung? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Für die Röllchen feste, gleichmäßige Auberginen wählen. Von der Form her länglich und rund. Dann lassen sie sich leichter in Scheiben schneiden. Für eine der Füllungen braucht man ein Ei. Das Ei waschen und vorher hart kochen. Wie man Eier richtig kocht, lesen Sie am Ende des Rezepts.
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Schritt 2
Die Auberginen waschen und in 4–6 mm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben etwa 20 Minuten in Salzwasser einweichen. Das hilft, den Auberginen die Bitterkeit zu nehmen. Danach die Scheiben von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen.
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Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben darin braten. Wie lange brät man Auberginen für Röllchen? 5–7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Bei der Wahl von Pfanne und Öl helfen die Artikel, die am Ende des Rezepts verlinkt sind.
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Schritt 4
Nach dem Braten die Scheiben auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Schritt 5
Zuerst machen wir Auberginenröllchen mit Nussfüllung. Die Walnüsse zerkleinern. Das geht mit einem Mixer, einem Nudelholz oder durch feines Hacken mit dem Messer. Dill und Petersilie fein hacken. 2 Knoblauchzehen durch die Presse drücken oder fein reiben. Den Quark mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer, den übrigen Zutaten und 1 Löffel Mayonnaise vermischen. Wählen Sie hochwertigen, natürlichen Quark, bei der Auswahl hilft der Artikel am Ende des Rezepts.
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Schritt 6
Die Quarkmasse über die ganze Länge der Scheibe streichen und die Röllchen aufrollen.
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Schritt 7
Die zweite Füllung zubereiten. Das vorher gekochte Ei grob reiben. Die Kirschtomaten halbieren. Den Käse fein reiben und 2 Knoblauchzehen durch die Presse drücken oder fein reiben. Alle Zutaten vermischen und 1 Löffel Mayonnaise hinzufügen.
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Schritt 8
Die Füllung auf ein Ende der Scheibe geben, dann eine halbe Kirschtomate. Die Röllchen aufrollen.
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Schritt 9
Für die nächste Füllung brauchen wir Zwiebeln und Pilze. In kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Nach Geschmack salzen.
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Schritt 10
Die Pilze mit Zwiebeln sind fertig. Dann den Käse grob reiben, 2 Knoblauchzehen reiben oder durch die Presse drücken. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten vermischen und einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.
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Schritt 11
Die Füllung auf ein Ende der Scheibe geben und die Röllchen aufrollen.
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Schritt 12
Unsere Röllchen mit drei Füllungen sind fertig. Dieses Gericht passt wunderbar zur Festtafel und zu einem romantischen Abendessen. Guten Appetit!
