Torte „Korowka“ mit gekochter Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Korowka“ mit gekochter Kondensmilch? Zuerst die nötigen Zutaten für den Teig laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Große Eier der Größe L nehmen. Wenn die Eier klein sind, 3 Stück nehmen. Butter, Kondensmilch und Eier müssen Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Erdnüsse vorher schälen, in einer trockenen Pfanne rösten und im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Die Erdnüsse können Sie durch andere Nüsse ersetzen: Walnüsse, Haselnüsse, Cashews, Pekannüsse usw.

3. Schritt 3

   

   In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.

4. Schritt 4

   

   Weiche Butter und gekochte Kondensmilch hinzufügen und erneut glatt schlagen.

5. Schritt 5

   

   Die gemahlenen Erdnüsse hinzufügen und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und einen weichen, gleichmäßigen, etwas klebrigen Teig kneten. Man kann weniger oder mehr Mehl brauchen. Wichtig ist, nicht zu viel Mehl in den Teig zu geben, um die Klebrigkeit ganz loszuwerden. Sonst werden die fertigen Böden hart und ziehen schlecht durch. Wenn der Teig sich zu einem Klumpen formt und nicht zerfällt, reicht das Mehl. Weitere Informationen über Backpulver und Mehl lesen Sie im Artikel unter den Schritten.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in einen Beutel wickeln und für 30–40 Minuten in den Kühlschrank legen.

8. Schritt 8

   

   Den gekühlten Teig in 7–8 gleiche Teile teilen.

9. Schritt 9

   

   Jeden Teil auf Backpapier legen (bei mir silikonisiert), oben mit einem weiteren Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie bedecken und zu einer dünnen Platte ausrollen. Aus dem Rohling einen gleichmäßigen Kreis mit dem gewünschten Durchmesser ausschneiden. Die Teigreste sammeln und daraus einen separaten Boden für die Dekoration der fertigen Torte machen.

10. Schritt 10

    

    Die Böden im auf 180 ℃ vorgeheizten Backofen 5–10 Minuten hell goldgelb backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Mehr darüber, wie man Backzeit und Temperatur richtig wählt, lesen Sie im Artikel. Der Link steht am Ende des Rezepts. Aus den Resten einen weiteren Boden ausrollen und ebenfalls im Backofen backen.

11. Schritt 11

    

    Jetzt die Creme zubereiten. Es ist sehr wichtig, hochwertige Sahne zu wählen, die sich gut schlagen lässt. Sahne mit mindestens 33 % Fett wählen. Die Kondensmilch muss ebenfalls hochwertig und dick sein. Billige Fälschungen, von denen es jetzt viele gibt, verderben Ihnen die Creme.

12. Schritt 12

    

    Die kalte Sahne mit dem Mixer schlagen, bis die Masse fester wird und die Spuren des Rührbesens sichtbar bleiben. Wie man Sahne richtig schlägt, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.

13. Schritt 13

    

    Die zimmerwarme gekochte Kondensmilch hinzufügen und alles zusammen glatt schlagen. Es soll eine luftige, nicht fließende, gleichmäßige Creme entstehen. Wichtig ist, die Creme nicht zu überschlagen, damit sie sich nicht trennt. Sobald sie gleichmäßig ist, den Mixer ausschalten.

14. Schritt 14

    

    Danach den Ring abnehmen. Die Torte zusammensetzen, dabei die Böden aufeinanderlegen und reichlich mit Creme bestreichen. Wenn die Böden bei Ihnen stark verrutschen und auseinandergleiten, können Sie die Torte in einem Tortenring zusammensetzen. Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

15. Schritt 15

    

    Den Boden aus den Resten im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Nach Wunsch können Sie etwas Erdnüsse in den Mixer geben.

16. Schritt 16

    

    Seiten und Ränder der Torte mit den Bröseln bestreuen. Oben können Sie geschmolzene Schokolade aus dem Spritzbeutel auftragen. Die Torte über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Torte „Korowka“ mit gekochter Kondensmilch und Erdnüssen servieren. Guten Appetit!

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