Hähnchenschenkel im Kasan über dem Lagerfeuer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchenschenkel im Kasan über dem Lagerfeuer? Alle in der Liste angegebenen Zutaten vorbereiten. Statt der Hähnchenschenkel kann man nach Wunsch auch ein ganzes Hähnchen nehmen. Die Gemüsemenge lässt sich nach eigenem Geschmack anpassen.

2. Schritt 2

   

   Die Schenkel also unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei Bedarf vorher Federreste vom Fleisch entfernen. Die Schenkel in kleine Portionsstücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Bei den Paprikaschoten das Kerngehäuse und die Samen entfernen. Das Gemüse in kaltem Wasser waschen und trocknen.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte in dünne Scheiben schneiden, wie auf dem Foto. Grundsätzlich kann das Gemüse beliebig geschnitten werden. Die Zwiebel grob würfeln, die Paprika in Streifen oder Quadrate schneiden. Kleine Knoblauchzehen ganz lassen, große in zwei bis vier Teile schneiden.

5. Schritt 5

   

   Den Kasan aufstellen. Das Öl hineingießen und bei starker Hitze gut erhitzen. Mit einer Schaumkelle die Ränder des Kasans mit dem heißen Öl übergießen. Vorsicht, nicht verbrennen!

6. Schritt 6

   

   Das Gemüse in den Kasan geben. Bei starker Flamme unter ständigem Rühren garen, bis die Zwiebel glasig ist. Zwiebeln, Karotten und Paprika nicht zu lange im Kasan lassen. Das Gemüse soll noch knackig sein.

7. Schritt 7

   

   Damit das Gemüse beim Garen wirklich angebraten und nicht geschmort wird, brate ich es außerdem in 2–3 Durchgängen in kleinen Portionen im Kasan an.

8. Schritt 8

   

   Die fertige Gemüsemischung mit der Schaumkelle herausnehmen und auf einen separaten Teller geben.

9. Schritt 9

   

   Das Hähnchen in das restliche Öl geben.

10. Schritt 10

    

    Bei starker Hitze unter ständigem Rühren garen, bis sich eine goldene, appetitliche Kruste bildet.

11. Schritt 11

    

    Dann die Flamme unter dem Kasan auf ein Minimum reduzieren, das Hähnchen mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten garen lassen. Ein gekauftes Hähnchen wird in dieser Zeit vollständig gar. Alle 5 Minuten den Deckel öffnen und alles umrühren. Wenn das Fleisch anzubrennen beginnt, etwas Wasser angießen (buchstäblich ein halbes oder ein viertel Glas).

12. Schritt 12

    

    In der Zwischenzeit die Sojasoße in eine passende Schüssel gießen, Stärke und Zucker hinzufügen. Glatt rühren.

13. Schritt 13

    

    Das angebratene Gemüse zum Hähnchen geben und die Sojasoße angießen.

14. Schritt 14

    

    Unter ständigem Rühren garen, bis die Soße eindickt. Abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen.

15. Schritt 15

    

    Das fertige Gericht mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

16. Schritt 16

    

    Nach Wunsch beim Servieren mit Sesam bestreuen.