Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln im Kasan über dem Lagerfeuer
Das leckerste Ragout mit Fleisch und Gemüse, appetitlich und aromatisch. Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln im Kasan über dem Lagerfeuer gelingt um ein Vielfaches besser als auf dem Herd. Alle Zutaten kann man austauschen, in verschiedenen Kombinationen zubereiten, etwas hinzufügen oder weglassen. Das ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein geselliges Beisammensein in der Natur.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie brät man Rindfleisch mit Kartoffeln im Kasan über dem Lagerfeuer? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln nach Möglichkeit jung nehmen. Die Gemüsemenge kann man nach Geschmack anpassen.
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Schritt 2
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse abspülen. Die Zwiebeln in große Stücke schneiden, die Knoblauchzehen längs halbieren oder vierteln.
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Schritt 3
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit kaltem sauberem Wasser bedecken.
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Schritt 4
Karotten und Zwiebeln beliebig in mittelgroße Stücke schneiden.
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Schritt 5
Den Kasan aufstellen und das Feuer anzünden. Öl hineingießen und ein Stück Butter hinzufügen. Die Ränder des Kasans mit einem Schaumlöffel mit dem heißen Öl übergießen.
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Schritt 6
Zwiebeln und Knoblauch zum Anbraten hineingeben. Unter Rühren goldbraun braten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine separate tiefe Schüssel nehmen.
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Schritt 7
Die zerkleinerte Paprika und die Karotten in den Kasan geben. Unter ständigem Rühren weich braten. Das Gemüse mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in die Schüssel zu Zwiebeln und Knoblauch geben.
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Schritt 8
Die jungen Kartoffeln in den Kasan geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren gar braten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Die Kartoffeln in die Schüssel zum gebratenen Gemüse geben.
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Schritt 9
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in das kochende Öl im Kasan geben.
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Schritt 10
Wenn die Stücke eine appetitliche goldene Kruste haben, die in große Stücke geschnittenen Tomaten in den Kasan geben.
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Schritt 11
Alles verrühren, die Hitze unter dem Kasan auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Fleisch zugedeckt gar schmoren. Bei mir hat das etwa anderthalb Stunden gedauert. Zwischendurch den Deckel öffnen und prüfen, ob das Fleisch nicht anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser angießen.
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Schritt 12
Die Kartoffeln und die gebratenen Karotten mit der Paprika in den Kasan geben.
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Schritt 13
Alles nach Geschmack salzen, mit Lieblingsgewürzen würzen und unter Rühren noch etwa fünf bis zehn Minuten auf dem Feuer lassen.
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Schritt 14
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
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Schritt 15
Verrühren und bei schwacher Flamme noch etwa drei Minuten schmoren. Alles mit gehackten Kräutern bestreuen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.
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Schritt 16
Das Gericht ist fertig, man kann servieren!
