Poke Bowl mit Thunfisch und Avocado

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Poke Bowl? Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Statt Reis kann man auch Quinoa oder Glasnudeln (Funchoza) nehmen. Den frischen Thunfisch kann man durch jeden frischen Lachsfisch (Lachs, Ketalachs, Forelle usw.) ersetzen. Hauptsache, der Fisch ist so frisch wie möglich, besonders wenn man Steaks mit leichtem oder mittlerem Gargrad machen möchte.

2. Schritt 2

   

   Den Ingwer fein reiben und den Saft auspressen.

3. Schritt 3

   

   In einer Schale Sojasoße, Ingwersaft und Limettensaft mischen.

4. Schritt 4

   

   Den Thunfisch in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden. Den Fisch mit der Marinade übergießen und 30 Minuten oder etwas länger marinieren lassen.

5. Schritt 5

   

   Dann den Fisch von allen Seiten in Sesam wälzen.

6. Schritt 6

   

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Den Fisch von jeder Seite 1–2 Minuten bis zum gewünschten Gargrad braten. Je länger er auf dem Herd bleibt, desto stärker wird der Thunfisch durchgegart.

7. Schritt 7

   

   Den fertigen Fisch in dünne Scheiben schneiden.

8. Schritt 8

   

   Nun den Reis vorbereiten. Guten Reis nehmen, möglichst Langkornreis. Wer keinen zur Hand hat, kann auch Rundkornreis verwenden.

9. Schritt 9

   

   Den Reis in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze gar kochen. Damit der Reis locker wird, sollte das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:2 sein, also auf 200 g Reis 400 ml Wasser. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und das restliche Wasser abtropfen lassen.

10. Schritt 10

    

    Das Koriandergrün fein hacken. Koriandergrün kann man durch andere Kräuter nach Geschmack ersetzen: Dill, Petersilie usw.

11. Schritt 11

    

    Das Koriandergrün zum abgekühlten Reis geben und vermengen.

12. Schritt 12

    

    Nun den Gemüseteil der Bowl vorbereiten.

13. Schritt 13

    

    Radieschen und Gurke gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

14. Schritt 14

    

    Den Kohl fein hobeln, dabei die festen, harten Stellen am Strunk aussparen. Weißkohl kann man durch Chinakohl ersetzen.

15. Schritt 15

    

    In einer Schüssel Radieschen, Gurke, Kohl, Apfelessig, Limettensaft und Salz mischen. Alles vermengen.

16. Schritt 16

    

    Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte schälen und in Scheiben schneiden. Ich schneide sie in Halbmonde – so sieht die Avocado schöner aus! Wichtig ist, die Avocado genau in dieser Reihenfolge zu schälen. Die Avocado enthält ätherische Öle, und nach dem Schälen wird die Frucht rutschig. Beim Halbieren könnte man sich dann schneiden.

17. Schritt 17

    

    Den Reis in eine Bowl-Schüssel geben und glatt streichen.

18. Schritt 18

    

    Darauf in Häufchen den gebratenen Thunfisch, die Avocado und den Gemüsesalat verteilen.

19. Schritt 19

    

    Die fertige Bowl mit Sesam bestreuen (ich habe eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam) und servieren. Guten Appetit!