Dicke Hähnchensuppe aus dem Kasan über dem Lagerfeuer
Die leckerste, die farbenfrohste, mit Sommerstimmung! Diese Hähnchensuppe aus dem Kasan zeichnet sich durch einen unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma aus. Der Duft des Lagerfeuers verleiht ihr eine besondere Note. Außerdem ist sie gar nicht schwer zu kochen, sogar ganz einfach!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man dicke Hähnchensuppe aus dem Kasan über dem Lagerfeuer? Alle Zutaten vorbereiten. Das Huhn abspülen und trocknen. Den Rumpf in Portionsstücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen. Kleine und mittelgroße Knollen kann man ganz lassen, große in 2-4 Teile schneiden.
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Schritt 2
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Die Paprikaschoten halbieren und die Samen entfernen. Alles abspülen.
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Schritt 3
Das Gemüse zerkleinern. Die Schnittart kann nach Ihrem Geschmack beliebig sein. Mir gefällt es besser, wenn man jedes Stück in der fertigen Suppe gut spürt, deshalb schneide ich alles grob. Die Knoblauchzehen lasse ich so, wie sie sind, oder schneide die größten in zwei bis vier Teile.
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Schritt 4
Den Kasan aufstellen und das Lagerfeuer entfachen. Wenn der Kasan heiß ist, geruchloses Öl hineingießen. Ein bis zwei Minuten warten, damit das Öl gut heiß wird. Mit dem Schaumlöffel die Ränder des Kasans mit dem heißen Öl übergießen. Seien Sie vorsichtig, verbrennen Sie sich nicht! Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika in den Kasan geben. Unter Rühren goldbraun braten. Die Röstung mit dem Schaumlöffel aus dem Kasan auf einen separaten Teller nehmen, das aromatische Öl im Kasan lassen.
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Schritt 5
Die Hähnchenstücke in den Kasan geben. Bei starker Hitze braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Das Umrühren nicht vergessen, damit das Huhn nicht anbrennt.
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Schritt 6
Lieblingsgewürze und Würzmittel zum Fleisch geben. Ich habe eine fertige Gewürzmischung für Hähnchen, Chmeli-Suneli, gemahlene Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver verwendet (von jedem Gewürz 1 TL). Umrühren und so viel Wasser zugießen, dass es die Hähnchenstücke knapp bedeckt. Den Kasan mit einem Deckel abdecken und das Feuer mäßig machen (bei Bedarf einige Holzscheite unter dem Kasan herausnehmen). Das Huhn etwa 20 Minuten schmoren.
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Schritt 7
In dieser Zeit die Kräuter abspülen und fein hacken. Man kann Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Koriandergrün verwenden.
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Schritt 8
Nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln, die in große Spalten geschnittenen Tomaten und die Röstung in den Kasan geben. Das Feuer auf höchste Stufe bringen. Die Tomaten kann man nach Belieben häuten.
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Schritt 9
Alles nach Geschmack salzen und umrühren.
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Schritt 10
Die nötige Menge Wasser zugießen. Wie viel Flüssigkeit verwenden? Ich mag dicke Suppen aus dem Kasan, deshalb habe ich so viel Wasser zugegossen, dass es alle Zutaten um 1-2 Finger breit bedeckt. Gießen Sie so viel zu, wie Sie für nötig halten, aber bedenken Sie, dass beim Kochen ein Teil des Wassers verkocht. Nach dem Aufkochen das Feuer mäßig machen. Den Kasan mit einem Deckel abdecken und einen kleinen Spalt lassen, damit Dampf entweichen kann. Die Suppe garen, bis alle Zutaten fertig sind (noch 20-25 Minuten).
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Schritt 11
Am Ende der Garzeit die Suppe auf Salz abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Lorbeerblatt und Kräuter in den Kasan geben. Damit die Suppe möglichst viel vom Lagerfeueraroma aufnimmt, lösche ich in diesem Moment das Feuer und lasse den Kasan eine Weile mit offenem Deckel über der glimmenden Glut stehen. Diesen Schritt können Sie auch weglassen.
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Schritt 12
Die Suppe mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen und servieren!
