Sushi-Salattorte „Philadelphia“ als Vorspeise
Eine farbenfrohe Leckerei aus Reis und Fisch – einfacher, als es scheint! Die Sushi-Torte „Philadelphia“ sind dieselben Rolls, nur in Form eines Schichtsalats. Sie sieht sehr effektvoll aus, ist aber viel leichter und schneller zubereitet. So ein Gericht sorgt auf jedem Fest für Furore! Dieser sättigende Salat wird zu einer raffinierten Vorspeise.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Den Reis speziell für Sushi oder normalen Rundkornreis nehmen. Statt Apfelessig können Sie Reisessig nehmen. Die Avocado reif wählen, den Fisch – jeden beliebigen leicht gesalzenen Lachsfisch.
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Schritt 2
Den Reis in mehreren Wassern gut waschen. Mit 350 ml sauberem kaltem Wasser übergießen. Wie man den idealen Topf zum Reiskochen auswählt, lesen Sie im Artikel unter den Schritten. Am besten verwenden Sie geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen. Sie brauchen eventuell weniger oder mehr Wasser, das hängt von der Reissorte und der Menge ab.
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Schritt 3
Den Reis aufsetzen und nach dem Aufkochen etwa 10 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und mit einem mehrfach gefalteten Küchentuch abdecken. Den Reis so 10 Minuten stehen lassen – in dieser Zeit nimmt er die ganze restliche Feuchtigkeit auf. Über die Geheimnisse der Reiszubereitung lesen Sie im Artikel unter den Schritten. Die Kochzeit des Reises kann bei Ihnen abweichen, lesen Sie besser die Anleitung auf der Verpackung.
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Schritt 4
Inzwischen die Würze für den Reis zubereiten. Zucker und Salz mit dem Essig übergießen und mit einem Löffel verrühren. Zucker-, Salz- und Essigmenge nach eigenem Geschmack wählen.
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Schritt 5
Die Würze in den ruhenden Reis gießen und verrühren. Abkühlen lassen.
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Schritt 6
Die Gurke waschen und würfeln. Die Schale muss man nicht abschneiden, wenn sie nicht grob, nicht beschädigt und nicht bitter ist.
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Schritt 7
Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.
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Schritt 8
Den Lachs ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 9
Etwa ein Drittel des Reises beiseitestellen und ein Nori-Blatt hineinbröseln. Einen halben Teelöffel Sesam hinzufügen und verrühren. Alles über Nori erfahren Sie im Artikel unter dem Rezept.
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Schritt 10
Einen flachen Teller nehmen und einen Speisering daraufstellen. Eine Schicht Reis mit Nori hineingeben und andrücken. Den Reis mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen.
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Schritt 11
Darauf eine dichte Schicht geschnittene Gurke legen. Auf die Gurke die Fischwürfel geben.
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Schritt 12
Ein weiteres Drittel des Reises darauflegen, ebenfalls andrücken und mit dem restlichen Frischkäse bestreichen.
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Schritt 13
Die nächste Schicht sind Avocado und Fisch.
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Schritt 14
Die oberste, letzte Schicht ist der restliche Reis. Wieder andrücken. Die Sushi-Torte für eine Stunde zum Festwerden und Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Wie man Lebensmittel richtig im Kühlschrank aufbewahrt, können Sie im Artikel unter den Schritten nachlesen.
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Schritt 15
Danach die Torte vom Ring befreien, nach Geschmack verzieren und servieren. Die fertige Torte abgedeckt nicht länger als 6–8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Avocado kann dunkel werden, deshalb isst man das Gericht idealerweise innerhalb von 3–4 Stunden nach dem Zusammensetzen. Guten Appetit!
