Lavash-Täschchen mit Käse, Ei und Frühlingszwiebeln
Lecker, schnell, ohne Aufwand – ein echter Fund! Lavash-Täschchen mit Käse, Ei und Frühlingszwiebeln sind eine tolle Idee für einen schnellen Snack oder ein sättigendes Frühstück. Das dünne Lavash verwandelt sich mühelos in ein Gericht mit zarter Füllung und aromatischen Frühlingszwiebeln. Schnell gemacht und noch schneller aufgegessen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie bereitet man Lavash-Täschchen mit Käse, gekochtem Ei und Frühlingszwiebeln zu? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. 3 Eier vorher hart kochen und abkühlen lassen. Statt Frühlingszwiebeln kann man Zwiebeln nehmen und nach Geschmack andünsten. Die saure Sahne kann man durch Mayonnaise ersetzen.
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Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
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Schritt 3
Den Käse fein reiben. Jeder Käse eignet sich – hart, halbhart oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, ohne Farbstoffe und Milchfettersatz und schmilzt gut. Ich verwende jungen Parmesan. Wie man verschiedene Käsesorten ersetzt, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.
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Schritt 4
Die Eier schälen und fein würfeln.
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Schritt 5
In einer tiefen Schüssel die gewürfelten Eier, Käse, Frühlingszwiebeln und saure Sahne vermischen, eine Prise Salz zugeben und umrühren. Bei Bedarf nachsalzen.
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Schritt 6
Das Lavash in etwa 8–9 cm breite Streifen schneiden. Am einfachsten geht das mit einer Schere.
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Schritt 7
Nun die Täschchen formen. Auf das Ende eines Streifens einen Löffel Füllung geben und dabei etwas zu einem Rand hin schieben (wie auf dem Foto).
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Schritt 8
Das Lavash-Ende mit der Füllung diagonal umschlagen, so dass die Füllung nicht herausfällt.
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Schritt 9
Dann gerade umschlagen und dabei einen offenen Rand schließen.
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Schritt 10
So weiter zu einem Dreieck falten, bis das Lavash zu Ende ist. Man kann auch weniger Schichten machen und aufhören, sobald die ganze Füllung eingeschlossen ist. Dann ist die Teigschicht dünn, und die Täschchen werden noch leckerer. Bleibt am Ende ein Stück übrig, mit der Schere abschneiden, damit das Täschchen ordentlich aussieht. Die übrigen Täschchen ebenso formen.
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Schritt 11
Ein Ei mit Salz glatt verquirlen. Die Täschchen von allen Seiten in das verquirlte Ei tauchen.
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Schritt 12
Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und die Täschchen hineinlegen. Bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 3–5 Minuten braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Wie man die ideale Pfanne und das richtige Öl auswählt, lesen Sie in eigenen Artikeln, Links am Ende des Rezepts.
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Schritt 13
Die Lavash-Dreiecke mit Käse, Ei und Frühlingszwiebeln können sofort serviert werden. Guten Appetit!
gut zu wissen
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Wie wählt man das richtige Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung prüfen. Abgelaufenes Gebäck nicht kaufen. Frisches Lavash soll angenehm riechen. Genau hinsehen, ob es keine Flecken oder Anzeichen von Schimmel hat.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
