Klassische Pizza mit Wurst und Käse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst die Tomatensoße zubereiten, damit sie etwas durchziehen und aromatischer und leckerer werden kann. Außerdem hat sie so Zeit abzukühlen. Die benötigten Zutaten vorbereiten. Wenn Sie keine hausgemachte Tomatensoße machen möchten, kann man normalen Ketchup nehmen. Den Knoblauch schälen, waschen und in dünne Scheibchen schneiden.

2. Schritt 2

   

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchscheibchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 1 Minute braten. Das verleiht dem Öl ein würziges Aroma. Darauf achten, dass das Öl nicht überhitzt, sonst verbrennt der Knoblauch. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Wenn der Knoblauch in der Soße bleiben soll, ihn durch die Presse drücken oder fein reiben. Bei der Wahl der Pfanne und des Bratöls helfen die Artikel unter den Links am Ende des Rezepts.

3. Schritt 3

   

   Das Tomatenmark in die Pfanne geben und verrühren. Bei schwacher Hitze etwa 1 Minute unter Rühren erwärmen. Wasser in die Pfanne gießen und gut verrühren. Die Soße zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Basilikum hinzufügen und verrühren. Die Soße bei schwacher Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, damit die Soße durchzieht. Sie wird aromatischer und dickt etwas ein.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl in eine passende Schüssel sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Das verstärkt die Triebkraft der Hefe. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, muss sie vor der Verwendung „geweckt“ werden: in etwas warmem Wasser auflösen und etwa fünf Minuten stehen lassen. Instanthefe, wie bei mir, einfach mit dem Mehl vermischen. Mehr über die Eigenschaften von Mehl, Hefesorten und die Feinheiten im Umgang damit lesen Sie am Ende des Rezepts.

5. Schritt 5

   

   Hefe und Salz zum gesiebten Mehl geben und vermischen. Eine Mulde ins Mehl drücken und Wasser mit Zimmertemperatur hineingießen. Zuerst mit einem Löffel verrühren. Das Olivenöl zur Mehlmasse geben, verrühren und den Teig mit den Händen kneten. Beachten Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Orientieren Sie sich an der Struktur des Teigs. Bei Bedarf noch Mehl dazugeben oder umgekehrt etwas Wasser hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Der Teig sollte gleichmäßig, weich, aber elastisch werden und nicht an den Händen kleben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten „ruhen“ lassen. In dieser Zeit entwickelt sich das Klebereiweiß, und der Teig wird geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.

7. Schritt 7

   

   Man kann jede Wurst verwenden, die einem schmeckt. Einen Hartkäse nehmen, der gut schmilzt. Man kann auch Mozzarella oder Schmelzkäse verwenden. Mehr über Käsesorten und ihren Ersatz lesen Sie am Ende des Rezepts. Die übrigen Zutaten für den Belag nach Belieben wählen. Den Backofen auf 190 Grad einschalten.

8. Schritt 8

   

   Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Die Paprika waschen und trocknen. Von Kernen und Stielansatz befreien. Das Gemüse beliebig schneiden. Ich habe es in Ringe geschnitten.

10. Schritt 10

    

    Den Käse grob reiben.

11. Schritt 11

    

    Den Teig zu einer runden Platte ausrollen und einen kleinen Rand formen. Man kann das gleich auf Backpapier machen, damit sich der Teig bequem aufs Backblech übertragen lässt. Wenn Sie eine spezielle Pizzaform haben, kann man diese verwenden. Den Pizzaboden dünn mit Olivenöl bestreichen. Bei der Wahl des Backpapiers hilft der Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

12. Schritt 12

    

    Zuerst die abgekühlte Tomatensoße gleichmäßig auftragen. Etwas geriebenen Käse daraufstreuen. Die Wurstscheiben darauflegen. Dann die Paprikaringe und die Oliven verteilen. Man kann auch schwarze Oliven nehmen. Die Pizza oben mit dem restlichen Käse bestreuen.

13. Schritt 13

    

    Die Pizza im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Die Ränder der Pizza sollten leicht bräunen und der Käse schmelzen. Die Backzeit kann von der angegebenen abweichen, da sie von den Besonderheiten Ihres Backofens abhängt. Mehr dazu lesen Sie am Ende des Rezepts.

14. Schritt 14

    

    Die hausgemachte Pizza mit Wurst und Käse heiß servieren und mit einem speziellen Pizzaschneider oder einer normalen Küchenschere schneiden (so ist es bequemer!). Der letzte Schliff – ein paar Blätter frisches Basilikum und ein Tropfen Olivenöl extra vergine direkt auf den Käse. Das ideale Duo zur Pizza ist eine Knoblauchsoße mit saurer Sahne oder ein leichter Rucolasalat mit Zitronensaft. Guten Appetit!