Zebrakuchen ohne saure Sahne aus dem Backofen
Weiches, zartes, gestreiftes Gebäck mit kräftigem Schokoladengeschmack! Zebrakuchen ohne saure Sahne aus dem Backofen ist eine Variante des bekannten sowjetischen Desserts, das jede Hausfrau kennt. Er gelingt immer und sieht im Anschnitt schön aus. Der Teig wird mit Kefir und Pflanzenöl zubereitet.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Zebrakuchen ohne saure Sahne im Backofen? Die nötigen Zutaten abmessen. Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sein Fettgehalt kann beliebig sein.
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Schritt 2
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben. So wird das Mehl mit Luftbläschen angereichert, und der Kuchen geht beim Backen gut auf. Zwei Esslöffel Mehl separat beiseitestellen.
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Schritt 3
Die Eier mit dem Mixer mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden.
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Schritt 4
Kefir und Pflanzenöl zur Eimasse gießen und auf niedriger Mixerstufe glatt rühren.
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Schritt 5
Das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und auf niedriger Stufe unter den Teig rühren.
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Schritt 6
Der Teig wird mittelfest, wie nicht allzu dicke saure Sahne.
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Schritt 7
Den Teig in zwei Teile teilen, dafür kann man eine Küchenwaage verwenden. Zu einem Teil die vorher beiseitegestellten zwei Esslöffel Mehl geben und glatt rühren.
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Schritt 8
In den anderen Teil den Kakao sieben. Gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
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Schritt 9
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Bei einer Silikonform muss man sie nicht einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht ansetzt. Ich habe eine Form mit 20 cm Durchmesser verwendet. Zwei Esslöffel hellen Teig in die Mitte der Form geben. Den Löffel dabei senkrecht halten.
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Schritt 10
In die Mitte des hellen Teiges zwei Esslöffel Kakaoteig geben. Der Teig verteilt sich in Kreisen und bildet ein Muster.
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Schritt 11
So abwechselnd hellen und dunklen Teig einfüllen, bis die ganze Form gefüllt ist.
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Schritt 12
Den Kuchen im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 50–55 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Er soll trocken und ohne anhaftende Teigreste aus der Mitte des Kuchens kommen. Ist der Kuchen gebräunt, aber in der Mitte noch roh, die Form mit Alufolie abdecken und fertig backen. Bei mir ist die Oberfläche des Kuchens leider aufgerissen, auf den Geschmack des Gebäcks hatte das aber keinen Einfluss. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 13
Den Zebrakuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beide richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teiges. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
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