Fitness-Fischkuchen aus Gießteig
Genau das Richtige für eine gesunde und ausgewogene Ernährung! Probier es aus! Der Fitness-Kuchen aus Gießteig wird mit Vollkornmehl zubereitet. Da es grob gemahlen ist, hat es gesunde Eigenschaften und verleiht dem Gebäck außerdem einen eigenen Geschmack und eine besondere Farbe. In Kombination mit der Fischfüllung wird das Gericht gesund und lecker.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen Fitness-Kuchen aus Gießteig mit Kefir und Fisch im Backofen? Die nötigen Zutaten für die Füllung vorbereiten. Man kann jeden Fisch verwenden, sowohl Lachsfisch als auch Weißfisch. Ich habe Rotlachsfilet. Ich habe den Fisch vorher von Haut und Gräten befreit. Das Olivenöl kann durch jedes geruchsneutrale Pflanzenöl ersetzt werden.
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Schritt 2
Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 3
Olivenöl in die Pfanne geben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht anbraten, bis sie weich ist. Tipps zur Auswahl von Pfanne und Bratöl lesen Sie in den Artikeln nach der Rezeptbeschreibung.
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Schritt 4
Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 5
Das Fischfilet mit der Zwiebel vermischen, salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Man kann jede beliebige Füllung verwenden. Und einen Fitness-Kuchen aus Gießteig mit Kohl, mit Zwiebeln und Ei, mit Hähnchen, mit Äpfeln, mit Hackfleisch, mit Quark, mit Thunfisch usw. zubereiten.
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Schritt 6
Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt. Das Olivenöl kann durch ein anderes geruchsneutrales Pflanzenöl ersetzt werden.
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Schritt 7
Das Ei mit Salz leicht glatt verquirlen.
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Schritt 8
Den nicht mehr kalten Kefir und das Olivenöl hinzufügen und verrühren.
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Schritt 9
Das mit Backpulver vermischte Weizenvollkornmehl sieben. Das Mehl portionsweise hinzufügen, jedes Mal den Teig verrühren und seine Konsistenz beobachten. Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Er fließt frei vom Löffel und ist etwas weniger dick als Pfannkuchenteig. Es kann weniger oder mehr Mehl als angegeben nötig sein, deshalb beim Rühren an der Konsistenz des Teigs orientieren. Wichtige Informationen über die Eigenschaften von Mehl lesen Sie nach der Beschreibung der Schritte.
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Schritt 10
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Pflanzenöl einfetten, bei Bedarf den Boden mit Backpapier auslegen. Bei der Wahl der Form hilft der Artikel am Ende des Rezepts. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Meine Form hat einen Durchmesser von 23 cm.
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Schritt 11
Die Fischfüllung auf den Teig geben.
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Schritt 12
Die Füllung mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken.
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Schritt 13
Den künftigen Kuchen oben mit Sesam bestreuen.
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Schritt 14
Den Kuchen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Woran erkennt man, dass der Kuchen aus Gießteig fertig ist? Mit einem Holzspieß prüfen. Er soll trocken, ohne Teigreste aus dem Kuchen kommen. Zeit und Modus nach den Besonderheiten des eigenen Backofens einstellen. Wichtige Informationen zu diesem Thema finden Sie im Artikel nach der Rezeptbeschreibung. Den fertigen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen.
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Schritt 15
Den Fitness-Fischkuchen aus Gießteig in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
