Klassischer Zebrakuchen aus dem Backofen
Effektvoll und sehr lecker – Genuss in jedem Stück! Der klassische Zebrakuchen aus dem Backofen ist trotz scheinbarer Schwierigkeit ganz einfach gemacht. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, alles Weitere hängt nur von Ihrer Technik ab. Das Gebäck kann man so servieren oder mit Beeren, Früchten oder Creme verzieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man klassischen Zebrakuchen im Backofen? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Am besten haben alle Zutaten Zimmertemperatur, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Raffiniertes, geruchloses Öl nehmen. Den Kaffee kann man durch Kaffeelikör ersetzen. Über die Eigenschaften von Mehl lesen Sie im Artikel zum Thema, Link am Ende dieses Rezepts.
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Schritt 2
Vor dem Anrühren des Teigs die Schüssel wiegen. Das wird später gebraucht. In der Schüssel 200 ml Milch, Öl, saure Sahne, Zucker und Eier vermischen. Mit dem Mixer 2–3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
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Schritt 3
260 g Mehl mit dem Backpulver sieben und zum Teig geben. Erneut glatt rühren.
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Schritt 4
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Um den Teig richtig zu teilen, die Schüssel mit dem Teig wiegen und vom Ergebnis das Gewicht der leeren Schüssel (die ganz am Anfang gewogen wurde) abziehen. Die erhaltene Masse durch 2 teilen.
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Schritt 5
In einen Teil die restlichen 25 g Mehl, 25 ml Milch und den Vanilleextrakt geben und glatt rühren.
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Schritt 6
In den anderen Teil den Kakao geben, den Kaffee zugießen und ebenfalls mit dem Mixer glatt rühren. So entstehen zwei Teigteile mit gleicher Dichte und gleichem Volumen. Beide Teigteile sollen Luftbläschen enthalten.
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Schritt 7
Eine Backform (Ø 16 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. In die Mitte der Form 2 EL Schokoladenteig gießen, dann 2 EL Vanilleteig. Beide Teigsorten abwechselnd einfüllen, bis die Form voll ist. Damit die Kreise gleichmäßiger werden, den Löffel streng senkrecht halten. Den Kuchen bei 140–150 °C mit Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde backen, bis ein Holzspieß trocken herauskommt. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe der Form ab. Im Gasbackofen etwa 40–50 Minuten bei 180 °C backen.
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Schritt 8
Wenn die Oberseite zu bräunen beginnt, der Kuchen innen aber noch nicht gar ist, mit Alufolie abdecken. Mehr über Backöfen lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts. Den fertigen Kuchen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 6–8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann aus der Form nehmen. Man kann den Kuchen auch sofort noch warm servieren.
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Schritt 9
Nach Belieben kann man den Kuchen zusätzlich mit Erdbeeren verzieren. Das sieht schön und effektvoll aus.
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Schritt 10
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 11
Die Oberfläche des Kuchens mit den Erdbeerscheiben verzieren und servieren. Bedenken Sie, dass man Gebäck erst unmittelbar vor dem Servieren mit Beeren verzieren sollte, da die feuchten Erdbeeren die Oberseite des Kuchens aufweichen können. Guten Appetit!
gut zu wissen
Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig ist als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen bzw. eine größere oder kleinere Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren: wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser auswählt.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
