Fisch mit Kartoffeln aus dem Backofen
Einfach, gesund, aus gewöhnlichen Zutaten – fürs Abendessen! Im Backofen gebackener Fisch mit Kartoffeln ist ein Rezept, das Beilage und Hauptgericht in einem vereint. Das ist sehr praktisch und spart Zeit und Geschirr. Das Gericht wird aromatisch, appetitlich und sehr lecker. So kann man sowohl einen ganzen Fisch als auch Fischstücke backen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie bäckt man Fisch mit Kartoffeln im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Geeignet ist jeder Fisch – Lachsfisch, Weißfisch, Fluss- oder Meeresfisch. Man kann ganze Fische, Filets oder Steaks verwenden. Ich habe Kabeljaufilet. Außer Kartoffeln passt jedes Gemüse ins Gericht, ich habe Zwiebel, Karotte, Paprika und Kirschtomaten genommen. Das Gemüse waschen und trocknen.
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Schritt 2
Den Fisch, falls tiefgefroren, vorher auftauen. In Portionsstücke schneiden. In eine Schüssel geben, Gewürze und Salz zugeben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Vermischen und marinieren lassen, während man das Gemüse vorbereitet. Statt Olivenöl kann man jedes andere Öl nehmen.
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Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden – so sieht sie im fertigen Gericht schöner aus.
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Schritt 4
Die Karotte in Scheiben schneiden.
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Schritt 5
Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
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Schritt 6
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
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Schritt 7
Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Vermischen.
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Schritt 8
Eine Auflaufform nehmen, meine misst 31*17 cm. Den Boden mit Backpapier auslegen. Das vorbereitete Gemüse darauf verteilen und die halbierten Tomaten darauflegen.
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Schritt 9
Die Fischstücke obenauf legen.
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Schritt 10
Die Form mit Alufolie abdecken und die Ränder fest andrücken. Das Gericht in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Kartoffeln und Fisch 40 Minuten bis 1 Stunde backen. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens und der Menge der Zutaten ab. Ob das Gericht fertig ist, an den Kartoffeln prüfen – sie müssen weich sein.
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Schritt 11
10 Minuten vor Ende der Garzeit die Form herausnehmen und die Alufolie entfernen. Das Gericht zurück in den Backofen schieben und leicht bräunen lassen. Ich habe dafür „Umluft“ eingeschaltet.
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Schritt 12
Das Gericht servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für verschiedene Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – eine Helferin in Küche und Haushalt.
Jeder Backofen ist anders. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
