Lachs mit Kartoffeln aus dem Backofen
Saftig, zart – Beilage und Hauptgericht in einem und ganz ohne Aufwand! Lachs mit Kartoffeln aus dem Backofen rettet Sie, wenn schnell ein leckeres und sättigendes Abendessen auf den Tisch muss. Da die Kartoffeln vorher gekocht werden, ist das Gericht schneller gebacken. Deshalb bleibt der Fisch zart und saftig.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man Lachs mit Kartoffeln im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Jeder Lachsfisch eignet sich – Lachs, Buckellachs oder Forelle wie bei mir. Außer Kartoffeln, Karotten und Tomaten können Sie auch anderes Gemüse nehmen – Zwiebeln, Paprika, grüne Bohnen. Die Gewürze nach Geschmack wählen.
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Schritt 2
Die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden, in einen Schmortopf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Auf den Herd stellen und etwa 15 Minuten halbgar kochen. Beim Kochen salzen.
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Schritt 3
Während die Kartoffeln kochen, die übrigen Zutaten vorbereiten. Salz und Gewürze ins Öl geben. Verrühren.
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Schritt 4
Die Fischstücke mit der entstandenen Mischung bestreichen. Ich habe den Fisch vorher in Steaks geschnitten.
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Schritt 5
Die Tomate in Spalten schneiden, Kirschtomaten halbieren.
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Schritt 6
Die Karotten in Scheiben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Schritt 7
Eine passende Auflaufform nehmen. Wie man eine Auflaufform auswählt, lesen Sie in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Den Boden mit einem Tropfen Öl einfetten. Als erste Schicht Tomaten und Karotten darauflegen.
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Schritt 8
Das Wasser von den halbgaren Kartoffeln abgießen. Die Kartoffeln als zweite Schicht darauflegen.
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Schritt 9
Die Fischstücke auf den Kartoffeln verteilen. Das Gericht oben mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 10
Die Form mit Alufolie abdecken. Für 30–40 Minuten zum Backen in den Backofen stellen. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens und der Größe der Fischstücke ab. Über die Besonderheiten von Backöfen und die Feinheiten bei der Verwendung von Alufolie erfahren Sie mehr in eigenen Artikeln, die Links stehen am Ende des Rezepts.
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Schritt 11
Dann die Folie von der Form nehmen und diese noch einmal für 10 Minuten in den Backofen schieben, damit die Oberfläche etwas bräunt.
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Schritt 12
Den gebackenen Lachs mit Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Wenn Sie zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt genommen haben, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.
Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – Helferin in Küche und Haushalt.
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
