Scholle mit Gemüse aus dem Backofen
So appetitlich, farbenfroh und aromatisch! Zum Fingerlecken! Scholle mit Gemüse aus dem Backofen erfordert minimalen Aufwand, und das Ergebnis begeistert selbst anspruchsvollste Feinschmecker. Das Gericht ist unglaublich lecker und sieht auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus – eine Augenweide in vielen Farben.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Scholle mit Gemüse im Backofen? Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste bereitstellen. Das Gemüse kann man nach Geschmack ersetzen oder ergänzen. Die rote Zwiebel kann man durch eine gewöhnliche Zwiebel oder Schalotte ersetzen. Statt Kirschtomaten kann man normale Tomaten nehmen. Damit das Gericht farbenfroh wird, rote und gelbe Tomaten nehmen.
-
Schritt 2
Die Scholle waschen und trocken tupfen. Hat der Fisch einen Kopf, kann man ihn dranlassen, nachdem man die Kiemen entfernt hat. Flossen und Schwanz nach Wunsch entfernen. Mit einem scharfen Messer den Fisch auf beiden Seiten einschneiden.
-
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in Spalten oder Würfel schneiden, aber nicht zu klein, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
-
Schritt 4
Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in Ringe oder Streifen schneiden.
-
Schritt 5
Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Normale Tomaten in Spalten schneiden.
-
Schritt 6
Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, sie und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
-
Schritt 7
Die Zutaten für die Marinade bereitstellen. Die Zutaten kann man nach Geschmack ergänzen oder durch andere ersetzen. Ich habe Olivenöl, aber jedes Öl ist geeignet.
-
Schritt 8
In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft und -schale, Fischgewürz, Salz und Pfeffer verbinden und mit einer Gabel gründlich glatt verquirlen.
-
Schritt 9
Die Scholle von beiden Seiten gründlich mit der Marinade bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen. Den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad vorheizen.
-
Schritt 10
Die Scholle mit dem Rücken nach oben in eine Auflaufform legen. Den Fisch mit der restlichen Marinade übergießen. Das vorbereitete Gemüse rund um die Scholle verteilen. Den Fisch mit dem Gemüse für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben, bzw. länger, bis Fisch und Gemüse gar sind. Die genaue Backzeit hängt von den Besonderheiten Ihres Geräts ab.
-
Schritt 11
Die gebackene Scholle mit Gemüse mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen unmittelbar sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel stärkereiche Kartoffeln, zum Braten stärkearme. Nimmt man zum Backen ungeeignete, stärkearme Kartoffeln, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und stärkereiche Kartoffeln zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.
Jeder Backofen ist anders. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss nicht mit Butter oder Margarine eingefettet werden. Geschirr aus Metall, Keramik oder Glas dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.
