Belarussische Kartoffel-Pyzy mit Schweine- und Rindfleisch
Unglaublich lecker – überraschen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen! Belarussische Kartoffel-Pyzy mit Schweine- und Rindfleisch brauchen ziemlich lange, aber es lohnt sich. Die Pyzy werden sehr sättigend und lecker. Sie schmecken ausnahmslos allen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man belarussische Kartoffel-Pyzy mit Schweine- und Rindfleisch? Alle nötigen Zutaten bereitstellen. Aus Schweine- und Rindfleisch Hackfleisch machen. Salzen, pfeffern, das Ei und die fein gehackte Zwiebel zugeben.
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Schritt 2
Alles gut durchkneten.
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Schritt 3
Die Kartoffeln reiben. Zum Quark geben.
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Schritt 4
Stärke, Mehl und Salz zugeben.
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Schritt 5
Den Teig kneten.
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Schritt 6
Es entsteht ein sehr fester Teig. Wenn sich der Teig nicht zu einem Klumpen zusammenfügt, fehlt ihm Feuchtigkeit und man muss noch Kartoffeln zugeben. Weder Wasser noch Eier zugeben.
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Schritt 7
Den Teig zu Rollen formen, in Stücke schneiden und daraus Fladen von 5-6 mm Dicke machen.
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Schritt 8
Das Hackfleisch auf die Fladen legen.
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Schritt 9
Die Fladen zu Säckchen zusammendrücken.
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Schritt 10
Kugeln formen.
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Schritt 11
In Pflanzenöl goldbraun braten.
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Schritt 12
Die Pyzy wenden und von der anderen Seite braten.
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Schritt 13
Die gebratenen Pyzy dicht in einen Topf legen, etwas Salz zugeben, Lorbeerblatt und Piment hineingeben und mit heißem abgekochtem Wasser übergießen, sodass die Pyzy gerade bedeckt sind.
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Schritt 14
Die Pyzy bei schwacher Hitze 20-25 Minuten schmoren. In dieser Zeit zieht die Brühe fast vollständig ein, und die Pyzy werden saftig und zart.
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Schritt 15
Die Pyzy mit saurer Sahne servieren.
gut zu wissen
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen unmittelbar sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel stärkereiche Kartoffeln, zum Braten stärkearme. Nimmt man zum Backen ungeeignete, stärkearme Kartoffeln, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und stärkereiche Kartoffeln zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.
Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, sollte man den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, denn es beeinflusst unmittelbar Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.
Man sollte darauf gefasst sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge orientieren, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
