Klassische Ucha aus Forelle mit Sahne
Kräftig, sättigend und lecker. Für echte Feinschmecker! Die klassische Ucha aus Forelle mit Sahne hat einen unglaublich zarten Sahnegeschmack und ein ebensolches Aroma. Man kann sie auf der Festtafel oder einfach so servieren. Man kann sie aus jedem Lachsfisch kochen, aber mit Forelle wird sie am leckersten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man die klassische finnische Ucha aus Forelle mit Sahne? Ganz einfach und schnell! Die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Fisch kann man frisch oder gefroren nehmen. Gefrorenen Fisch vor der Zubereitung auftauen. Alle Feinheiten des richtigen Auftauens finden Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 2
Den Fisch ausnehmen, schuppen und gut waschen. Wenn der Fisch nicht in den Topf passt, ihn in Stücke schneiden.
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Schritt 3
In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Forelle, Piment und Salz hinzufügen. Nach dem Aufkochen bei mittlerer bis schwacher Hitze 8–10 Minuten kochen, bis der Fisch weich ist. Wie man die Wassermenge für die Suppe richtig berechnet, lesen Sie am Ende des Rezepts unter den Schritten. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
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Schritt 4
Während der Fisch kocht, das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
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Schritt 5
Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Nach Belieben kann man ihn durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Petersilie, Frühlingszwiebeln oder eine Mischung verschiedener Kräuter.
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Schritt 6
Die Karotte waschen, schälen und in Viertelscheiben oder Streifen schneiden.
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Schritt 7
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Lauch kann man durch gewöhnliche Zwiebeln ersetzen, aber der Geschmack der Suppe wird dann nicht so zart.
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Schritt 8
Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch die Presse drücken.
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Schritt 9
Vom fertigen Fisch die Haut abziehen und das Filet von den Gräten lösen. Das Filet in mittelgroße Stücke zerpflücken.
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Schritt 10
In einer Pfanne die Butter erhitzen, Lauch und Karotte hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten braten.
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Schritt 11
Die Brühe durch ein Sieb abseihen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Kartoffeln sowie angebratene Karotte und Lauch in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Wie man den idealen Suppentopf wählt, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 12
Die Fischstücke, Knoblauch und Dill in den Topf geben. Alles salzen, pfeffern und verrühren.
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Schritt 13
Die Sahne angießen. Die Suppe zum Kochen bringen und 1–2 Minuten kochen. Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Zutaten, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
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Schritt 14
Die Hitze ausschalten. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Dann auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe lieber dick oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser wie folgt berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
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