Rindfleischsuppe aus dem Multikocher
Kräftig, nahrhaft und sehr aromatisch! Man kann einfach nicht aufhören! Die Rindfleischsuppe aus dem Multikocher wird mit Erbsen zubereitet, das macht sie zart und sättigend. Dank des vorherigen Anbratens des Fleisches wird die Suppe gehaltvoll und unglaublich lecker! Nach Belieben kann man die Erbsen durch verschiedene Getreidesorten ersetzen. Probieren Sie es!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Rindfleischsuppe im Multikocher? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Suppe kocht man am besten nicht nur aus magerem Fleisch, sondern nimmt auch einen Knochen dazu. So wird die Suppe gehaltvoller. Das Rindfleisch kann durch jedes andere Fleisch ersetzt werden, Kaloriengehalt und Garzeit ändern sich dann aber. Es eignen sich geschälte halbe oder ganze Erbsen. Menge und Zusammensetzung der Gewürze kann man nach eigenem Ermessen ändern. Ich habe Curry und Paprikapulver genommen. Gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser verwenden.
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Schritt 2
Die Erbsen vorher waschen und in Wasser einweichen. Bei halben Erbsen genügen 2-3 Stunden. Ganze weicht man am besten über Nacht ein. Vor dem Kochen die Erbsen nochmals waschen. Für eine weniger dicke Suppe genügen 200 g.
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Schritt 3
Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, Messer und Zwiebel in kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
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Schritt 4
Die Karotte unter fließendem Wasser waschen, mit einem Sparschäler oder Messer schälen und nochmals abspülen. Grob reiben. Nach Belieben kann man die Karotte auch anders zerkleinern.
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Schritt 5
Die Kartoffeln waschen, schälen und nochmals mit Wasser abspülen. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
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Schritt 6
Das Rindfleisch gut waschen, kleine Knochensplitter und Häutchen entfernen und trocken tupfen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
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Schritt 7
Den Multikocher für 10 Minuten auf das Programm „Braten“ oder ein anderes passendes Programm stellen. 1 EL Öl in den Topf gießen und Zwiebel und Karotte unter gelegentlichem Rühren anbraten. Das Angebratene auf einen Teller geben. Alle Informationen über Multikocher finden Sie im Artikel, der nach der Rezeptbeschreibung verlinkt ist.
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Schritt 8
Das restliche Öl in den Topf gießen. Das Programm „Braten“ für 15 Minuten einstellen. Sobald das Öl heiß ist, die Knochen hineinlegen, von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller legen. Die Fleischstücke in den Topf geben und bis zum Ende des Programms braten.
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Schritt 9
Das gesamte Fleisch mit den Knochen in den Topf geben, mit heißem Wasser übergießen und das Lorbeerblatt zugeben. In welchem Modus kocht man Suppe im Multikocher? Richten Sie sich nach der Anleitung Ihres Geräts. Ich habe das Programm „Schmoren“ eingeschaltet. Die Zeit je nach Zähigkeit des Fleisches auf 1-1,5 Stunden einstellen.
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Schritt 10
Die fertige Brühe am besten abseihen, damit sie klar wird und kleine Knochensplitter entfernt werden, auch das Lorbeerblatt herausnehmen. Wer Fleisch ohne Knochen verwendet, muss nicht abseihen. Dann die Brühe zurück in den Topf des Multikochers geben. Das Fleisch von den Knochen lösen, schneiden und zusammen mit dem restlichen Fleisch zurück in die Brühe geben. Die Erbsen hineingeben und das Programm „Schmoren“ für eine weitere Stunde einstellen.
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Schritt 11
20 Minuten vor Programmende die Kartoffeln und die angebratene Zwiebel mit Karotte in die Brühe geben. Nach Geschmack salzen und Gewürze zugeben. Sind die Erbsen noch nicht weich, kann man zusätzliche Zeit einstellen.
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Schritt 12
Die Rindfleischsuppe aus dem Multikocher ist fertig. 15 Minuten ziehen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Garzeit und Modus im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können unterschiedlich arbeiten. Über die Besonderheiten von Multikochern, Dampfgarern und Schnellkochtöpfen, welcher dieser Küchenhelfer genau zu Ihnen passt, und alle Feinheiten der Zubereitung darin lesen Sie in diesem Artikel.
Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (dickere oder dünnere Suppe), nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich nicht mit Ihrer decken muss. In der Praxis bedeutet das: Wer zum ersten Mal kocht, sollte nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probesuppe für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Das Rindfleisch kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind meist fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
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