Einfacher Kuchen mit roten Johannisbeeren aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit frischen roten Johannisbeeren und Baiser im Ofen? Zunächst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Milch und Eier rechtzeitig herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Den Ofen auf 180 Grad einschalten.

2. Schritt 2

   

   Die roten Johannisbeeren von den Rispen streifen und dabei verdorbene und unreife Beeren entfernen. Die Beeren in ein Sieb geben. Die Johannisbeeren mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abtropfen lassen. Die Johannisbeeren auf Küchenpapier ausbreiten und vollständig trocknen lassen. Bis zum Beginn der Zubereitung müssen sie ganz trocken sein, denn schon ein wenig Feuchtigkeit verdirbt das Baiser und das Endergebnis.

3. Schritt 3

   

   In eine trockene Schüssel zwei Eier schlagen, das Eigelb hinzufügen, weißen Zucker und Vanillezucker einstreuen. Eine Prise Salz hinzufügen und zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen. Die Eier sollen ihr Volumen um das 2- bis 3-Fache vergrößern.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl mit Backpulver und Kartoffelstärke mischen. In die Eimasse sieben und mit einem Spatel zu einem glatten Teig verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Milch angießen und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Eine Springform mit 20 Zentimetern Durchmesser vorbereiten, Boden und Rand mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und in den heißen Ofen stellen. Den Biskuit im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

7. Schritt 7

   

   Jetzt kann man mit dem Baiser beginnen. In einer Tasse Puderzucker, Vanillin und Maisstärke mischen.

8. Schritt 8

   

   Nach 10 Minuten Backzeit des Biskuits mit der oberen Schicht beginnen. Das Eiweiß in eine trockene, fettfreie Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und zu zartem Schaum schlagen. Zum Entfetten der Schüssel kann man Wodka oder Alkohol verwenden.

9. Schritt 9

   

   Unter weiterem Schlagen nach und nach den Puderzucker mit der Stärke hinzufügen. Zu festen Spitzen schlagen, die gut die Form halten.

10. Schritt 10

    

    Die absolut trockenen roten Johannisbeeren ins Baiser geben und vorsichtig unterheben.

11. Schritt 11

    

    Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und das Baiser mit den Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Nach Wunsch kann man Spitzen formen, indem man einfach mit einem Löffel auf das Baiser tupft. Den Kuchen mit roten Johannisbeeren für weitere 15–20 Minuten zurück in den Ofen schieben.

12. Schritt 12

    

    Den fertigen Kuchen mit roten Johannisbeeren aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, danach das Backpapier entfernen und servieren.

13. Schritt 13

    

    Guten Appetit!

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