Cocktailsalat mit Käse, Garnelen und Ananas
Farbenfroh, lecker – eine wunderbare Variante für ein Fest oder ein Buffet. Im Cocktailsalat mit Käse, Garnelen und Ananas passen alle Zutaten wunderbar zusammen. Der Salat ist nicht alltäglich und zieht garantiert alle Blicke auf sich. Und die ungewöhnliche Soße verleiht ihm eine pikante Note.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Cocktailsalat mit Käse, Garnelen und Ananas? Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Den Chinakohl in einzelne Blätter zerteilen, abspülen und trocknen. Die Garnelen 3–5 Minuten in Salzwasser kochen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen – das stoppt den Garvorgang, und die Garnelen bleiben zart. Das Wasser abtropfen lassen, die Garnelen abkühlen lassen und schälen.
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Schritt 2
Den Hartkäse mittelfein oder fein reiben, ganz nach Geschmack. Für das Rezept eignen sich harte und halbharte Sorten mit einer pikanten, würzigen Note, zum Beispiel Cheddar oder Parmesan. Wie man die richtige Sorte wählt und bei Bedarf ersetzt, lesen Sie im Artikel nach den Schritten. Von den Surimi-Sticks die Folie entfernen; wenn sie sich schlecht löst, 1–3 Sekunden über Dampf halten. In kleine Würfel schneiden.
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Schritt 3
Bei den Chinakohlblättern den Strunkansatz sowie welke und beschädigte Stellen abschneiden. Wenn der weiße Teil zu dick ist, ihn abschneiden oder der Länge nach in zwei Teile spalten, den breiten grünen Teil in Streifen schneiden. Den vorbereiteten Chinakohl in dünne, kurze Streifen schneiden.
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Schritt 4
Für die Soße Mayonnaise und Ketchup in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Mayonnaise kann man gekauft nehmen, am besten bereitet man sie aber zu Hause zu. Wie das geht, lesen Sie nach den Zubereitungsschritten.
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Schritt 5
Um dem Salat ein festliches Aussehen zu geben, ihn portionsweise in schönen Dessertschalen oder großen Gläsern anrichten. Den Chinakohl auf den Boden jeder Dessertschale geben.
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Schritt 6
Den Chinakohl obenauf mit etwas Soße beträufeln.
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Schritt 7
Vom Dosenmais die Flüssigkeit abgießen, den Mais in die Dessertschalen verteilen und obenauf mit Soße beträufeln. Beim Kauf von Dosenmais unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Wenn Sie ihn im Glas kaufen, die Körner genau ansehen. Sie sollten gleich groß und gleichfarbig sein, Farbstoffe und Geschmacksverstärker sollten nicht enthalten sein.
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Schritt 8
Von der Dosenananas den Sirup abgießen und sie etwas abtrocknen lassen. Wenn Sie Ananas schon in Stücken nehmen, gleich verteilen; bei Ringen diese in kleine Segmente schneiden. Die Ananasstücke auf die Salate verteilen.
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Schritt 9
Die Surimi-Sticks auf der Ananas verteilen.
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Schritt 10
Auf die Surimi-Sticks die Garnelen geben. Einige zum Verzieren zurückbehalten.
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Schritt 11
Die restliche Soße obenauf verteilen.
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Schritt 12
Den fertigen Salat mit geriebenem Käse bestreuen, mit Garnelen und Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit.
gut zu wissen
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Hackmasse aus weißem Fisch) muss in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kaufen Sie das Produkt nicht, wenn es vereist ist. Das ist ein Zeichen für wiederholtes Einfrieren. Frische Sticks sind ohne graue und gelbe Flecken, elastisch und leicht feucht. Ist das Produkt klebrig, ist es verdorben.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
