Sättigender Herbstsalat mit Hähnchen und Pilzen
Mit kräftigem und interessantem Geschmack – er überzeugt auf Anhieb! Der sättigende Herbstsalat mit Hähnchen und Pilzen passt ideal ins Herbstmenü, wenn man Lust auf etwas Nahrhaftes, aber nicht Schweres hat. Er eignet sich hervorragend für ein Abendessen im Alltag wie auch für die Festtafel. Probieren Sie es aus!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Herbstsalat mit Hähnchen und Pilzen? Alle Zutaten vorbereiten. Man kann nicht nur Oberschenkel nehmen, sondern auch Hähnchenkeulen oder Brust. Ganz nach Wahl.
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Schritt 2
Das Hähnchen waschen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 20–30 Minuten gar kochen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Hähnchenstücke ab. Das fertige Hähnchen in der Brühe abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein schneiden.
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Schritt 3
Die Eier hart kochen. Vorher waschen und auf Frische prüfen. Dafür in kaltes Wasser legen. Frische Eier bleiben am Boden liegen. Weitere Geheimnisse zur Auswahl von Eiern und Feinheiten ihrer Zubereitung stehen am Ende des Rezepts. Die gekochten Eier fein schneiden oder auf der groben Reibe reiben.
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Schritt 4
Die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne in Öl weich braten. Danach in ein separates Schälchen geben.
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Schritt 5
Die geriebene Karotte in derselben Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, weich braten. Bei Bedarf noch Öl zugeben. Danach in das Schälchen mit der Zwiebel geben und vermischen.
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Schritt 6
Die Pilze in Scheiben schneiden und unter Rühren weich braten. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben.
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Schritt 7
Die Cornichons in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch mit dem Messer hacken oder durch die Presse drücken. Alle Zutaten sind vorbereitet.
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Schritt 8
Für die erste Schicht die Hälfte des Hähnchenfleischs nehmen. Mit etwas Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Man kann gekaufte oder hausgemachte Mayonnaise verwenden. Rezepte für Mayonnaise finden Sie nach der Beschreibung des letzten Schritts.
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Schritt 9
Etwas Kräuter und Knoblauch daraufgeben.
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Schritt 10
Für die nächste Schicht die Hälfte der Gurken nehmen.
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Schritt 11
Dann die Hälfte der Pilze darauflegen. Die Pilzschicht mit etwas Mayonnaise bestreichen, Kräuter und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
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Schritt 12
Als nächste Schicht Karotten mit Zwiebeln darauflegen. Wieder mit Mayonnaise bestreichen und Kräuter und Knoblauch zugeben.
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Schritt 13
Dann die restlichen Gurken darauflegen.
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Schritt 14
Die nächste Schicht bilden das restliche Hähnchenfleisch, Mayonnaise, Kräuter und Knoblauch. Wieder Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
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Schritt 15
Als nächste Schicht die restlichen Pilze darauflegen. Etwas für die Dekoration übrig lassen. Die Pilze mit Mayonnaise bestreichen. Dann den Mais darauflegen und wieder mit Mayonnaise bestreichen.
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Schritt 16
Als letzte Schicht die Eier darauflegen und mit etwas Mayonnaise bestreichen. Mit Kräutern und Pilzen garnieren. Der Salat ist fertig. Guten Appetit!
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