Salat mit geräuchertem Hähnchen, Trockenpflaumen und Champignons
Schön, originell, für die Festtafel, der leckerste! Der Hähnchensalat mit Trockenpflaumen und Pilzen wird zur Zierde Ihrer Festtafel. Ebenso interessant ist sein Geschmack – denn in ihm verbinden sich viele verschiedene Produkte. Servieren kann man ihn in einer gemeinsamen Salatschüssel oder portionsweise, in einem Ring angerichtet.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hähnchensalat mit Trockenpflaumen und Pilzen? Die Produkte vorbereiten. Das Hähnchenfleisch können Sie gekocht oder geräuchert nehmen, mit gekochtem wird der Geschmack milder. Trockenpflaumen ohne Stein und geschälte Nüsse nehmen.
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Schritt 2
Wie kocht man Kartoffeln und Karotten für den Salat? Die sauberen Knollen in einen Topf mit kaltem Wasser legen und bei starker Hitze aufsetzen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Das Gemüse etwa 25 Minuten bei schwachem Köcheln garen. Die Garprobe mit einem scharfen Messer machen – es soll die Knollen leicht durchstechen. Die gekochten Kartoffeln schälen und auf der groben Reibe reiben. Als erste Schicht in den Ring geben – wenn Sie portionsweise servieren – oder auf den Boden der Salatschüssel.
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Schritt 3
In einer Pfanne mit erhitztem Öl bei schwacher Hitze die fein geschnittene Zwiebel und die Pilze anbraten. Für diesen Salat eignen sich beliebige Pilze – frische, gesalzene, eingelegte. Davon hängen Geschmack und Würze Ihres Salats ab. Ich habe eingelegte Butterpilze genommen. Die Bratzeit der Pilze hängt von ihrer Art ab. Fertige etwa 5 Minuten braten, frische länger. Die fertigen Pilze abkühlen lassen.
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Schritt 4
Als zweite Schicht die gebratenen Pilze mit Zwiebel auflegen.
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Schritt 5
Vom Hähnchen (ich habe geräuchertes genommen) die Haut entfernen und würfeln. Als nächste Schicht in die Salatschüssel geben. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
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Schritt 6
Die Eier kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier 9 Minuten nach dem Aufkochen garen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen. Die abgekühlten Eier schälen. Auf der groben Reibe reiben. Die gekochte Karotte schälen und ebenfalls auf der groben Reibe reiben.
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Schritt 7
Eine Schicht Karotten auflegen und alle Schichten mit einem Löffel andrücken. Ein Mayonnaisegitter daraufgeben.
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Schritt 8
Dann das geriebene Ei verteilen.
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Schritt 9
Eine Schicht Mayonnaise hinzufügen.
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Schritt 10
Die Trockenpflaumen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen und die Trockenpflaumen gut unter fließendem Wasser abspülen. Die sauberen Trockenpflaumen mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann fein schneiden.
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Schritt 11
Die Trockenpflaumen als nächste Schicht auflegen.
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Schritt 12
Wieder Mayonnaise hinzufügen. Den Käse auf der groben Reibe reiben. Einen leckeren, hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz wählen. Es eignet sich sowohl Schnitt- als auch Hartkäse. Den Salat oben mit Käse bestreuen.
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Schritt 13
Die fein gehackten Walnüsse hinzufügen. Damit die Nüsse aromatischer sind, kann man sie vorher in einer trockenen Pfanne rösten. Den Salat zum Durchziehen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 14
Den Hähnchensalat mit Trockenpflaumen und Pilzen mit Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.
Die Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie lassen sich einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
