Salat „Sonnenblume“ mit geräuchertem Hähnchen
Ein schöner, bunter und eindrucksvoller Snack für den Festtisch! Der Salat „Sonnenblume“ mit geräuchertem Hähnchen braucht nur wenig Zeit und Mühe, und das Ergebnis ist umwerfend. Die originelle Präsentation in Form einer Blume bleibt allen Gästen lange in Erinnerung.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man den Salat „Sonnenblume“ mit geräuchertem Hähnchen und Chips? Es ist nichts Schwieriges dabei. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Geräuchertes Hähnchen kann man nicht nur als Brust nehmen, sondern auch als Oberschenkel oder Unterschenkel. Große Eier nehmen: Je mehr Ei, desto leckerer der Salat. Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie nach dem letzten Schritt.
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Schritt 2
Das Hähnchenfilet von Haut und Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden. Bei einer großen Brust kann auch die Hälfte reichen. Bei einer kleinen Brust reicht das Fleisch ohne Haut und Knochen gerade für den Salat. Statt Räucherfleisch kann man die gewünschten Hähnchenteile auch einfach in Salzwasser kochen oder in Folie im Backofen garen.
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Schritt 3
Die Champignons waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Möglichst junge und frische Champignons wählen. Wie man Champignons auswählt, ist am Ende des Rezepts unter den Schritten ausführlich beschrieben.
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Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Schritt 5
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren glasig braten.
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Schritt 6
Die Pilze zugeben und alles zusammen unter Rühren goldbraun braten. Zum Schluss die Pilze salzen und pfeffern.
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Schritt 7
Den Käse grob reiben. Jeder Käse passt. Hauptsache, er schmeckt gut und enthält keine Farbstoffe und keinen Milchfettersatz. Ich habe gewöhnlichen Käse „Rossijski“. Wie man verschiedene Käsesorten ersetzt, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.
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Schritt 8
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß grob oder mittelfein reiben, das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken.
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Schritt 9
Das geräucherte Hähnchen auf einen runden Teller geben, glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen. Ich habe die Mayonnaise mit einem Spritzbeutel aufgetragen, das ist praktischer als mit einem Löffel.
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Schritt 10
Die gebratenen Pilze mit Zwiebeln auf dem Hähnchen verteilen. Diese Schicht muss nicht mit Mayonnaise bestrichen werden, denn die Pilze sind schon mit Öl getränkt.
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Schritt 11
Als nächste Schicht das Eiweiß verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
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Schritt 12
Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen und eine Schicht Mayonnaise darauf geben.
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Schritt 13
Damit sich das Eigelb gleichmäßig und eben auf dem Käse verteilt, streiche ich die Mayonnaise mit einem Löffel auf dem Käse glatt.
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Schritt 14
Den Salat gleichmäßig mit dem Eigelb bestreuen. Den Salat für 30 Minuten zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 15
Inzwischen die Dekoration vorbereiten. Man braucht etwa ein Glas entsteinte Oliven. Die Chips sollten wie Pringles oder Lays in hohen Dosen sein. Die Geschmacksrichtung der Chips ist beliebig. Meine sind ohne Zusätze.
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Schritt 16
Die Oliven aus der Lake nehmen und gut trocken tupfen. Die Oliven längs halbieren.
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Schritt 17
Die Chips am Rand des Salats hineinstecken. Die Oliven in zwei Reihen legen und die gelbe Mitte aus Eigelb frei lassen. Nach Wunsch kann man den Salat mit einem Sönnchen aus Kirschtomate verzieren. Petersilienblätter auf den Salat legen. Auf die Petersilie eine halbe Kirschtomate legen. Den Kopf aus Oliven formen. Die Punkte auf den Flügeln habe ich aus kleinen Gewürznelken gemacht. Die Augen mit Mayonnaise auftragen. Den Salat „Sonnenblume“ sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Frische Champignons mittlerer Größe kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Schäden und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
